Такую колбасу можно есть хоть каждый день - и это не «Докторская»

Бутерброд с колбасой — символ быстрого перекуса, который диетологи дружно внесли в черный список. Соль, жиры, нитриты, соя, "кожа и хрящи" вместо мяса — список претензий к магазинной колбасе бесконечен. Но действительно ли любая колбаса — зло? Врач-диетолог Маргарита Королева в интервью порталу «Москва 24» разрушила этот миф. Оказывается, есть колбаса, которая не только безопасна, но и полезна.

Магазинная vs натуральная: две большие разницы

Дешевые сосиски и сервелаты из супермаркета действительно способны подорвать здоровье. Избыток нитритов (тех самых, что дают аппетитный розовый цвет), соевые наполнители, усилители вкуса, крахмал и трансжиры — все это бьет по печени, сосудам и сердцу. Такую колбасу диетологи справедливо советуют обходить стороной.

Но есть и другая категория — натуральная колбаса ручной работы. Она делается из цельного куска мяса, без сои, без искусственных красителей и с минимальным количеством нитритов (или вовсе без них). Это совсем другой продукт.

Почему натуральная колбаса может быть полезной

Во-первых, это чистый белок. Мясо — основной строительный материал для мышц, тканей и клеток. Особенно ценят такой продукт спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни.

Во-вторых, натуральные специи. В качественной колбасе используются травы и пряности, многие из которых обладают антиоксидантными свойствами. Они защищают организм от свободных радикалов и замедляют старение.

В-третьих, отсутствие химии. Печени не приходится работать в авральном режиме, выводя непонятные соединения. Организм получает еду, а не набор таблицы Менделеева.

Но есть нюанс

Даже самая лучшая колбаса — продукт жирный и калорийный. Налегать на нее килограммами не стоит. Диетологи напоминают о мере и балансе. Если вы выбираете нежирные сорта (например, куриную или индюшиную колбасу), едите ее не каждый день и обязательно дополняете бутерброд овощами и зеленью — вреда не будет. Напротив, такой перекус даст энергию и насытит надолго.

Как выбрать ту самую, полезную

Читайте состав. Первым ингредиентом должно быть мясо, а не соевый белок или вода. Чем короче список, тем лучше. Идеально, если в составе только мясо, специи и соль. Цвет натуральной колбасы — серовато-розовый, а не ярко-алый. Слишком насыщенный оттенок выдает избыток нитритов.

Итог

Миф о тотальной вредности колбасы возник из-за обилия дешевых суррогатов на полках. Но качественная, натуральная колбаса ручной работы имеет право быть в рационе. Конечно, не в качестве основного блюда, а как редкое лакомство. Так что бутерброд с колбасой можно оставить в меню — просто подойдите к выбору продукта с умом.