«Крошка картошка», как из ресторана: идеальная закуска для любого случая – и на ужин, и на праздник
- 07:03 30 марта
- Пётр Борисов
Шесть крупных клубней картофеля моют жёсткой стороной губки для посуды, обсушивают бумажными полотенцами и каждый заворачивают в фольгу. Духовку разогревают до 180 градусов. Картофель запекают примерно час, после чего проверяют мягкость зубочисткой.
Пока клубни пекутся, занимаются начинками. Для первой начинки берут 200 граммов шампиньонов, промывают и режут кубиками. Одну луковицу очищают и шинкуют. На сковороде с растительным маслом сначала обжаривают лук, затем добавляют грибы. Отдельно смешивают 100 граммов сметаны с солью, перцем и 50 миллилитрами воды. Эту смесь выливают к грибам с луком и тушат десять минут. В конце добавляют рубленый укроп.
Вторая начинка требует солёной сельди — 150 граммов. Её нарезают кубиками. Красный лук (одна головка) режут так же мелко. Зелёный лук (10 граммов) шинкуют. Все компоненты соединяют в миске, заправляют растительным маслом и оставляют настаиваться. Укроп добавляют по вкусу.
Третья начинка состоит из 150 граммов ветчины и 50 граммов маринованных огурцов, нарезанных мелкими кубиками. Добавляют 10 граммов зелёного лука и укроп. Отдельно смешивают столовую ложку сметаны и столовую ложку майонеза. Этой заправкой поливают нарезанные продукты и перемешивают.
Когда картофель готов, его разрезают вдоль пополам. Из каждой половинки вынимают мякоть, оставляя стенки толщиной примерно в сантиметр — получаются лодочки. На дно каждой лодочки кладут сливочное масло (всего на шесть клубней уходит 60 граммов) и немного соли. Вынутую мякоть разминают, смешивают с 60 граммами тёртого сыра и возвращают обратно в половинки, но не до верха — сверху оставляют место для начинки.
Каждую из трёх начинок делят на четыре части (по числу половинок). Наполняют картофельные лодочки, выкладывают на блюдо и подают горячими.
Источник: портал gorodvo.ru.
Читайте также:
- Выкупила нам с сыном целое купе, а проводница посадила к нам трех вахтовиков - это что за новые правила от РЖД
- Мутное море с опасными тварями: туристы поделились честным отзывом о популярном в России курорте
- Старый тюль не выбрасываю, использую в хозяйстве – делаю 9 полезных вещей и экономлю деньги
- Сплошная польза для питомца: Роскачество озвучило хорошие корма для кошек – закупайте на месяц вперёд