Ленивые пирожки за 5 минут — даже духовка не понадобится: сочная начинка и хрустящая корочка
- 14:35 8 июня
- Игорь Сомов
Бабушкины пирожки – классика, но у них появился конкурент. Тесто на твороге замешивается за минуты, не требует духовки, а начинка остаётся сочной. Жареные булочки получаются пышными, мягкими и не черствеют даже через день.
Творог и сметана делают тесто нежным, как облако. Никакой возни с дрожжами и ожидания в тепле. Сковорода вместо духовки – и через 10 минут у вас гора румяных пирожков. Адыгейский сыр не плавится в труху, а держит форму, давая приятную солоноватость в паре с зелёным луком.
Ингредиенты
Тесто: 300 г творога (5%), 6 ст. ложек сметаны, 2 яйца, 450 г муки, 8 г разрыхлителя, по ч. ложке соли и сахара, 50 г мягкого сливочного масла. Начинка: 300 г адыгейского сыра, пучок зелёного лука.
Как сделать
Смешайте муку с разрыхлителем. В другой миске – творог, сметану, соль, сахар, яйца. Соедините сухое и влажное, добавьте масло, замесите мягкое тесто. Дайте постоять 10 минут. Натрите сыр, смешайте с мелко рубленым луком.
Разделите тесто на 12 шариков, расплющите в лепёшки. Положите начинку, защипните края. Жарьте на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушите на бумажном полотенце.
Подавайте тёплыми со сметаной. Но будьте осторожны: даже остывшими их съедают мгновенно.
Совет от автора
Чтобы тесто не липло к рукам, смачивайте пальцы растительным маслом, а не мукой – так пирожки получатся нежнее и не забьются лишней мукой. А для более сочной начинки добавьте к сыру и луку 2 ст. ложки мягкого сливочного масла – оно растает при жарке и сделает пирожки ещё вкуснее.