Варенье за 12 минут без плиты и лишних хлопот: способ поразил даже опытных хозяек - клубника не темнеет и не разваривается
- 02:10 5 июля
- Пётр Борисов
Долгая варка на плите забирает у клубники и цвет, и аромат: ягоды темнеют, а часть запаха уходит с паром. Микроволновка греет массу изнутри намного быстрее, поэтому варенье сохраняет насыщенный оттенок и вкус свежесобранной ягоды.
Как выбрать клубнику
Лучше берите некрупные ароматные ягоды — в них меньше лишней влаги, и они не расползаются при готовке. Крупную водянистую клубнику стоит заранее засыпать сахаром и оставить на 20–30 минут: она пустит сок, и варенье выйдет гуще.
Готовим за три подхода
На 500 граммов ягод возьмите 200 граммов сахара и ложку лимонного сока. Клубнику промойте, освободите от хвостиков и разрежьте на части. Посуду выбирайте с большим запасом объёма — минимум втрое больше массы ягод, иначе варенье убежит при кипении. Смешайте клубнику с сахаром и поставьте в микроволновку на 800 Вт дважды по пять минут, перемешивая между заходами. В конце влейте лимонный сок и прогрейте ещё две минуты.
Проверка готовности
Заранее охладите блюдце в морозильнике. Капните на него горячее варенье: если капля держит форму, готовность достигнута, если растекается — добавьте минуту нагрева. Для вкуса в конце можно ввести щепотку лимонной кислоты, ванили или корицы — так пряности не потеряют аромат.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов пробовал этот способ, когда с дачи привезли всего литровую банку ягод — варить полноценный таз смысла не было. Микроволновка справилась быстрее чайника: за 12 минут получилось густое варенье с цветом свежей клубники.
Источник рецепта: «Первый городской канал Калининград»