Чеснок не высохнет и не сгниёт до весны: решает правильная сушка после уборки
- 07:59 9 августа
- Анна Ефимова
Сохранность чеснока зимой во многом решается ещё до того, как урожай отправится в шкаф или кладовую. Плохо просушенная или повреждённая головка способна быстро испортиться сама и стать источником проблемы для соседних. Поэтому после выкопки чесноку требуется несколько недель правильной подготовки.
Не спешите хвататься за ножницы
В сухой день выкопанный чеснок можно ненадолго оставить на участке, а затем перенести под навес. Землю аккуратно стряхивают, не ударяя головки друг о друга.
Ботву и корешки на этом этапе лучше сохранить. Урожай раскладывают так, чтобы воздух свободно проходил между растениями, либо собирают небольшими пучками и подвешивают в сухом проветриваемом месте.
Только после полноценной просушки корешки укорачивают примерно до 0,5 см. Стебель можно обрезать, оставив около 10–15 см, либо не трогать, если чеснок планируется хранить в косах.
Трёхлитровая банка пригодится не только для заготовок
Один из домашних вариантов — сложить полностью высохшие головки в чистую сухую стеклянную банку. Укладывать чеснок плотно не требуется. Ёмкость не следует герметично закупоривать: внутри не должна скапливаться влага.
Есть и способ с крупной солью. На дно насыпают сухой слой, размещают чеснок, снова добавляют соль и продолжают чередовать слои до заполнения банки.
Банка — не единственный вариант
Для хранения подходят сетки и тканевые мешочки, которые хорошо пропускают воздух. Их можно подвесить в сухом месте подальше от отопительных приборов.
Ещё один старый способ — пересыпать головки сухой луковой шелухой в коробке. Если ботву оставили длинной, чеснок удобно заплести в косы и хранить в подвешенном состоянии.
Какой бы вариант ни был выбран, урожай необходимо время от времени осматривать. Мягкие, заплесневевшие или подозрительно пахнущие головки сразу убирают.
Важно: чеснок с повреждённой оболочкой и распавшимися зубчиками оставлять до весны не стоит — такие экземпляры лучше использовать в первую очередь.
Совет автора: разделите урожай сразу после сушки: самые плотные и неповреждённые головки оставьте для долгого хранения, а мелкие и травмированные перенесите на кухню. Так не придётся зимой перебирать весь запас из-за нескольких испортившихся экземпляров.