Самое вкусное варенье из абрикосов готовлю только так: густое, как мед — максимально простой рецепт для лентяек
- 15:15 9 августа
- Анна Ефимова
Абрикосовое варенье легко приготовить дома, а результат заметно отличается от многих магазинных вариантов. Десерт получается густым, солнечно-золотистым и насыщенным, при этом для него нужны всего три основных ингредиента.
Что понадобится
Для домашнего варенья потребуется:
- абрикосы без косточек — 1,5 кг;
- сахар — 1 кг (пропорция 3:2);
- лимон — половинка.
Спелые, но не перезревшие плоды лучше промыть, удалить косточки и проверить, чтобы на мякоти не было повреждений.
Как приготовить густое варенье
Абрикосы соединяют с сахаром, добавляют сок половины лимона и оставляют на 1-1,5 часа. За это время фрукты выделят сок, а сахар начнёт растворяться.
Затем массу ставят на плиту и доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и варят ещё 5 минут, аккуратно перемешивая. Кастрюлю снимают с плиты, прикрывают крышкой и оставляют до утра.
На следующий день варенье снова нагревают. После закипания достаточно проварить его 5 минут, после чего горячую массу распределяют по стерилизованным банкам.
Ёмкости закрывают крышками, переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания. Такой способ позволяет получить плотную, ароматную консистенцию без сложных кулинарных приёмов.
Как хранить заготовку
Готовое абрикосовое варенье можно использовать для завтраков, выпечки или подавать к чаю. При соблюдении технологии приготовления и условий хранения срок годности составляет 2 года.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta Анна Ефимова решила приготовить это варенье именно по такой схеме: "Я особенно оценила то, что рецепт не требует длительного стояния у плиты: основная работа проходит в два коротких этапа. В готовом десерте абрикосовый вкус остаётся ярким, а консистенция получается заметно гуще обычного домашнего варенья".