Закрываю по 50 банок — и всё равно не хватает: обалденный «Мохито» из яблок на зиму, вкуснейший цитрусовый лимонад по-домашнему
- 02:50 14 августа
- Пётр Борисов
Если обычный яблочный компот уже приелся, менять сам принцип заготовки не придётся. В банку достаточно отправить апельсин, лимон и несколько листьев мяты. Вкус становится ярче: сладость яблок дополняет цитрусовая кислинка, а в конце чувствуется прохладная мятная нота.
Зимой такую заготовку можно хорошо охладить и подавать вместо домашнего лимонада.
Главное — не переборщить с добавками
На одну банку объёмом 3 литра берут 500 г яблок. Цитрусов нужно совсем немного: 4 полукружья апельсина и 2 полукружья лимона. Ещё понадобится примерно 10 листиков мяты.
Яблоки делят на четыре части и вырезают середину с семенами. Очень крупные плоды режут мельче. Апельсин и лимон тщательно моют, после чего нарезают тонкими ломтиками.
Все подготовленные фрукты вместе с мятой складывают в чистую банку.
Вкус формируется уже при первой заливке
Содержимое банки заливают кипятком до горлышка и прикрывают крышкой. Горячая вода прогревает яблоки и вытягивает аромат из мяты и цитрусов.
Затем жидкость переливают в кастрюлю. На этот объём требуется 180–200 г сахара. Воды в общей сложности уходит около 2,5 литра.
Будущий сироп доводят до кипения и ждут, пока сахар полностью растворится.
Второй раз воду уже не сливают
Горячий сироп сразу возвращают в банку, заполняя её доверху. После этого крышку герметично закрывают.
Банку переворачивают, укутывают и оставляют так до полного остывания. Пока заготовка стоит на хранении, вкус постепенно становится насыщеннее: яблоки пропитываются цитрусовым ароматом, а мята даёт напитку характерную свежесть.
Перед подачей компот лучше охладить. Тогда сочетание лимона, апельсина и мяты раскрывается особенно хорошо, а привычная яблочная заготовка действительно начинает напоминать «Мохито», пишет портал usolie.info.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов однажды поставил такую банку в холодильник перед семейным ужином и заметил, что обычный компот на столе почти не тронули, а яблочный с мятой и цитрусами закончился первым. Особенно вкусным он оказался хорошо охлаждённым: мятная нотка тогда чувствуется заметно ярче.