Закатываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный «Дюшес» на зиму, вкуснейший грушевый лимонад по-домашнему
- 03:30 24 августа
- Юлия Коваленко
Из спелых груш можно приготовить заготовку, которая зимой напомнит любимую с детства грушевую газировку. Лимон добавляет напитку свежесть, а сами фрукты делают вкус мягким и насыщенным. При этом в составе нет красителей и других компонентов промышленного напитка.
Продукты для одной банки
Для трёхлитровой ёмкости потребуется три груши, три кусочка лимона, 200 граммов сахара и вода.
Груши моют, нарезают и освобождают от семенных коробочек и плодоножек. Лимон также тщательно промывают и делят на не слишком крупные дольки.
Банки перед использованием стерилизуют. Важно не заливать кипяток в холодное стекло: из-за перепада температуры оно может лопнуть. Поэтому подготовленные ёмкости должны оставаться тёплыми.
Фрукты сначала настаиваются
Нарезанные груши и лимон распределяют по банкам. Затем их полностью заполняют кипящей водой, прикрывают подготовленными крышками и оставляют примерно на 20 минут.
За это время горячая вода вытягивает из фруктов аромат и вкус. После выдержки настой переливают в кастрюлю, снова доводят до кипения и возвращают в банки.
Перед второй заливкой в каждую ёмкость добавляют стакан сахара. Затем кипящую жидкость наливают до горлышка, стараясь не оставлять большого воздушного промежутка.
Остывание под укрытием
Сразу после заливки банки закручивают, переворачивают и внимательно осматривают. Если крышки держат герметично и сироп нигде не выступает, заготовки накрывают одеялом и оставляют примерно на 24 часа.
Полностью остывшие банки переносят в место хранения. Перед употреблением компот лучше охладить.
Получается сладкий грушевый напиток с лёгкой лимонной кислинкой и выразительным фруктовым ароматом. По характеру он действительно напоминает «Дюшес», поэтому такая заготовка вполне способна стать одной из самых востребованных среди зимних компотов, пишет источник.