Макароны больше не варю: делаю из них запеканку с курицей и сырной заливкой — так же просто, но гораздо вкуснее
- 02:00 24 августа
- Юлия Коваленко
Есть блюда, которые удобно готовить именно тогда, когда не хочется отдельно варить макароны, обжаривать мясо и потом отмывать несколько предметов посуды. В этой запеканке сухие макароны сразу отправляются в форму вместе с курицей, помидорами и сметанной смесью. В духовке они впитывают жидкость и становятся мягкими, а сыр сверху образует плотную румяную шапку.
Продукты на шесть порций
Потребуются 250 г макарон, 300 г куриного филе, 150 г помидоров и 100 г твёрдого сыра. Для заливки понадобятся 150 г сметаны с жирностью 20% и 250 мл воды. Вкус дополнят столовая ложка приправы для курицы и соль. Форму смазывают небольшим количеством растительного масла, а готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
Сначала подготовьте начинку
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Форму примерно 20×25 см смажьте маслом.
Куриное филе превратите в небольшие кусочки, посолите и соедините с приправой. Помидоры нарежьте некрупными кубиками. Сыр натрите — он понадобится в самом конце сборки.
Для такого блюда лучше брать небольшие макаронные изделия. Рожки, спиральки или перья хорошо распределяются в форме и равномерно пропитываются заливкой.
Сухие макароны отправляются прямо в форму
Выкладывать продукты нужно слоями. Сначала распределите по дну сухие макароны, затем разложите курицу и сверху добавьте помидоры.
Сметану соедините с водой, слегка посолите и перемешайте до однородности. Перелейте эту смесь в форму. Она должна практически сравняться с верхним уровнем макарон. Если жидкости недостаточно, долейте ещё 50–100 мл горячей воды.
Теперь засыпьте всё тёртым сыром и закройте форму фольгой. Следите, чтобы она не лежала непосредственно на сыре. Первые 30–35 минут запеканка должна готовиться под укрытием.
Сыр подрумянится в самом конце
Снимите фольгу и посмотрите, насколько размягчились макароны и готово ли мясо. Если всё в порядке, верните форму в духовку ещё на 10–15 минут. Открытый верх позволит лишней влаге испариться, а сыр успеет приобрести золотистый оттенок.
Не стоит сразу разрезать запеканку после духовки. Пяти-семи минут отдыха достаточно, чтобы сметанная заливка стала гуще, а порции лучше сохраняли форму.
Получается блюдо, в котором не приходится отдельно готовить мясо и гарнир: макароны пропитываются соусом и соком помидоров, курица остаётся сочной, а сыр завершает всё хрустящей корочкой. При этом важно не использовать слишком просторную форму и не уменьшать количество жидкости — именно от этого зависит, насколько хорошо приготовятся макароны.