Чугунки и сковородки обрели вторую жизнь: рабочий способ, после которого даже вековой нагар сходит как шелуха
- 14:50 10 сентября
- Пётр Борисов
Чёрная корка на старом чугуне порой достигает нескольких миллиметров. Кажется, такую сковороду уже не спасти. Но под слоем въевшегося жира скрывается прочный металл, который способен служить ещё не одно десятилетие.
Не нужно часами скрести посуду ножом. Мыльно-содовый раствор постепенно размягчит отложения и поможет снять их целыми пластами.
Опускаем сковороду в горячий раствор
Понадобится большая металлическая ёмкость, в которую посуда войдёт целиком. Алюминиевую кастрюлю для этой работы использовать нельзя.
На пять литров воды берут 100–150 граммов кальцинированной соды и около 50 граммов натёртого хозяйственного мыла. Воду нагревают, добавляют оба компонента и размешивают до растворения.
Сковороду осторожно погружают в жидкость. Все участки с нагаром должны оказаться под водой.
Чёрная корка потеряет твёрдость
Раствор поддерживают на слабом кипении от 30 до 60 минут. За это время старый жир размокает, а плотные отложения начинают отслаиваться от чугуна.
Горячую сковороду достают щипцами или другим надёжным приспособлением и оставляют ненадолго остыть. После этого загрязнения снимают жёсткой щёткой, деревянной лопаткой или подходящим скребком.
Если нагар копился годами, одной обработки может не хватить. Тогда сковороду вываривают повторно. Соскабливать всю корку ножом или металлическим предметом за один приём не стоит.
Воду удаляем без остатка
После очистки посуду тщательно промывают и сразу вытирают. Затем ставят на плиту и прогревают, пока с поверхности не исчезнет вся влага. Оставлять мокрый чугун нельзя: он быстро покроется ржавчиной.
На ещё тёплую сковороду наносят несколько капель растительного масла. Его растирают почти незаметным слоем, а излишки собирают салфеткой. Такое прокаливание восстанавливает защитную плёнку.
Какую посуду вываривать нельзя
Способ подходит только для обычного чугуна. Такую обработку не выдержат эмалированные изделия, антипригарное покрытие, алюминиевые элементы, деревянные и несъёмные пластиковые ручки.
Кальцинированная сода раздражает кожу, поэтому понадобятся перчатки и открытое окно. Раствор нельзя соединять с уксусом, хлорсодержащими составами и другой бытовой химией, напоминает автор издания «Новости Кургана».
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов не пытается снять многолетний нагар сразу после кипячения. Он даёт посуде немного остыть и сначала проверяет край корки деревянной лопаткой. Если отложения держатся крепко, сковороду снова отправляет в раствор.