Скупил в Fix Price силиконовые формы — выпечку не готовлю: дачники удивятся, зачем они понадобились осенью
- 12:30 11 сентября
- Пётр Борисов
Осенью морозильная камера быстро заполняется пакетами с урожаем. Томатное пюре растекается, зелень смерзается в один ком, а тёртая морковь занимает половину ящика. Когда требуется небольшая порция, приходится доставать всю заготовку и откалывать кусок ножом.
Недорогие силиконовые формы из «Фикс Прайса» решают эту проблему. Кексы в них можно не печь. Гораздо удобнее разделить урожай на небольшие бруски, заморозить, а затем пересыпать в подписанные пакеты.
Зелень сразу готова для супа
Укроп, петрушку и другую зелень промывают, хорошо обсушивают и мелко режут. Массу раскладывают по небольшим ячейкам, слегка уплотняют и добавляют немного воды.
После замораживания получаются порционные кубики. Один отправляют в суп или соус за несколько минут до готовности. Зелень не придётся рубить, а по морозильной камере не разлетятся мелкие листья.
Помидоры больше не занимают контейнеры
Мягкие и перезревшие томаты измельчают, а полученное пюре разливают по силиконовым формам. Когда масса затвердеет, порции вынимают и складывают в общий пакет.
Небольшой томатный брусок удобно добавлять в борщ, подливу, тушёное мясо или овощи. Заготовка не требует размораживания и сразу отправляется в кастрюлю.
Тем же способом сохраняют ягодное пюре. Осенью его замораживают без крупных банок, а зимой достают нужное количество для каши, творога или напитка.
Морковь и свёкла лежат порциями
Натёртые овощи обычно превращаются в плотный ледяной пласт. Формы избавляют от этой проблемы. Морковь или свёклу раскладывают по ячейкам, прижимают ложкой и замораживают.
Одна крупная порция подходит для супа или тушёного блюда. Содержимое легко отделяется от мягких стенок, поэтому не нужны горячая вода и нож.
Сначала заморозить, потом упаковать
Заполненную форму ставят на ровную доску или поднос. Ячейки не наполняют до самых краёв: жидкости при замерзании расширяются. Через несколько часов бруски вынимают, перекладывают в плотные пакеты и подписывают.
Формы после зелени, чеснока и томатов лучше хранить отдельно от тех, которые используют для сладких продуктов. Силикон способен удерживать сильные запахи даже после мытья.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов замораживает в больших ячейках томатное пюре, а в маленьких — укроп с водой. Формы он обязательно ставит на разделочную доску: так их легко перенести в морозильную камеру, не расплескав содержимое. Готовые порции сразу пересыпает в пакеты, поэтому сами формы снова свободны уже на следующий день.