Когда сырники уже надоели: беру 1 яблоко и пачку творога — и гора румяных палочек к чаю готова
- 14:35 13 сентября
- Анна Ефимова
Творог можно превратить в завтрак поинтереснее обычных сырников. В тесто достаточно добавить яблоко и изюм, а вместо круглых лепёшек нарезать длинные палочки. На сковороде они быстро подрумяниваются, сохраняя мягкую середину.
Яблоко натираем прямо в творог
Понадобятся 330 г творога 5%, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, щепотка ванилина, 1 яблоко, 50 г изюма, 1 ч. л. разрыхлителя и 250–300 г муки.
Творог растирают с яйцом, сметаной, сахаром и солью. Для особенно нежной текстуры массу можно предварительно пробить блендером.
Следом добавляют ванилин, разрыхлитель, промытый и обсушенный изюм. Яблоко крупно натирают и тоже отправляют в миску.
Не лепим — нарезаем
Муку вводят постепенно: её точное количество зависит от влажности творога и яблока. В результате должно получиться мягкое тесто, с которым удобно работать.
Массу делят на 3 части. Каждую раскатывают пластом около 1 см и разрезают на полоски шириной 2–2,5 см.
Палочки выкладывают в разогретое растительное масло и жарят на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовую выпечку ненадолго перекладывают на бумажное полотенце, а перед подачей присыпают сахарной пудрой.
Важно: не стоит сразу всыпать все 300 г муки. Слишком плотное тесто сделает творожные палочки тяжёлыми — лучше добавлять её небольшими порциями.
Совет автора: если творог зернистый, сначала протрите его через сито или измельчите блендером — середина палочек получится заметно нежнее.