Твердый авокадо больше не испортит ужин: вот как "дозреть" фрукт всего за минуту

В процессе выбора и подготовки продуктов для приготовления блюд могут возникнуть определённые трудности. Например, при покупке авокадо можно столкнуться с проблемой приобретения недозрелого плода

Методика доведения твёрдого авокадо до состояния, пригодного для использования в кулинарии

В процессе выбора и подготовки продуктов для приготовления блюд могут возникнуть определённые трудности. Например, при покупке авокадо можно столкнуться с проблемой приобретения недозрелого плода, который не обладает необходимой мягкостью для использования в рецептах, требующих его кремовой текстуры. В таких случаях существует методика, позволяющая ускорить процесс дозревания авокадо с помощью микроволновой печи. Однако важно понимать, что данная методика не способствует естественному созреванию плода, а лишь приводит к его термическому размягчению.

Методика термического размягчения авокадо

Для достижения необходимого результата рекомендуется выполнить следующие шаги:

1. Проколоть кожуру авокадо вилкой с нескольких сторон для предотвращения возможного взрыва плода в процессе нагрева.

2. Разместить авокадо на тарелке, предназначенной для использования в микроволновой печи.

3. Накрыть плод пластиковой крышкой, предназначенной для использования в микроволновой печи.

4. Включить микроволновую печь на среднюю мощность на период от 30 до 40 секунд.

5. Достать авокадо из микроволновой печи, используя кухонные прихватки, и остудить в холодной воде или при комнатной температуре до достижения приемлемой температуры.

Особенности термического размягчения

Необходимо учитывать, что термическое размягчение авокадо не приводит к его естественному дозреванию. В процессе нагрева молекулы воды в плоде начинают вибрировать, что приводит к повышению температуры и разрушению клеточной структуры. Однако ферментативные процессы, ответственные за превращение крахмала в сахара и разрушение клеточных стенок, не активизируются. В результате авокадо становится мягким, но его текстура и вкус могут отличаться от характеристик спелого плода.

Альтернативные методы дозревания авокадо

Для достижения наилучшего качества авокадо рекомендуется использовать альтернативные методы дозревания, которые позволяют плоду созреть естественным образом. Один из таких методов включает в себя следующие шаги:

1. Поместить твёрдый авокадо в бумажный пакет.

2. Добавить в пакет яблоко, банан или помидор, которые активно выделяют газ этилен, способствующий ускорению процесса дозревания.

3. Герметично закрыть пакет и оставить при комнатной температуре на период от одного до двух дней.

Критерии выбора спелого авокадо

Для минимизации риска приобретения недозрелого авокадо рекомендуется обращать внимание на следующие критерии:

1. Степень упругости: слегка надавить на авокадо подушечкой пальца у основания плода (где расположен «хвостик»). Если плод поддаётся легкому нажатию, но не оставляет глубокой вмятины, он считается спелым.

2. Цвет кожуры: для популярных сортов авокадо, таких как «Хаас», цвет кожуры может служить индикатором степени зрелости. Тёмно-зелёный цвет с коричневыми пятнами указывает на оптимальное состояние плода.

3. «Хвостик»: аккуратно отковырнуть маленький черенок на верхушке плода. Если черенок легко отделяется, а под ним видна ярко-зелёная мякоть, плод считается спелым. Коричневое пятно под черенком может свидетельствовать о перезревании плода.

Заключение

Методика термического размягчения авокадо может быть использована в случаях, когда требуется немедленное применение плода в кулинарии, и мягкость является приоритетным фактором. Однако для достижения наилучшего качества и вкусовых характеристик рекомендуется использовать альтернативные методы дозревания, позволяющие авокадо созреть естественным образом. Также важно уметь правильно выбирать спелые плоды в магазине, учитывая критерии упругости, цвета кожуры и состояния «хвостика», пишет автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

 

Читайте также:

 

• Засыпаю эти 2 средства в унитаз, утором сверкает как первый снег: есть на кухне у каждой хозяйки
• За печень больше не переживаю, исключила лишь один продукт: плюсом легкость в теле и прекрасный цвет лица
• Секреты идеальных солёных огурцов: дети в восторге, сметают до Нового года
• Американец посетил магазины в России и ахнул: вот что удивило его в питании русских
• Заняла нижнюю боковую, но это меня не спасло: пассажир сверху ронял на меня вещи и топтался по кровати