Не лосось и не треска: ученые назвали самую полезную и "чистую" рыбу — вы удивитесь

Согласно исследованию чешских специалистов, радужная форель занимает первое место среди рыбы, которую можно купить в продуктовых магазинах, по сочетанию экологической чистоты и пользы для здоровья. Ключевой причиной стала среда её обитания — эта рыба живёт только в по-настоящему чистой воде, что практически исключает накопление тяжёлых металлов и других опасных веществ в её мясе.

Помимо родниковой чистоты, форель обладает выдающейся питательной ценностью. Каждые 100 граммов сырого филе содержат около 20 граммов легкоусвояемого белка при минимальном количестве жира — всего 4,1 грамма. Рыба служит природным источником магния, железа, калия и, что особенно важно, полиненасыщенных омега-3 жирных кислот. Эти вещества критически необходимы для полноценной работы сердечно-сосудистой системы, поддержания когнитивных функций и остроты зрения.

Нежный, лишённый выраженного рыбного запаха вкус делает радужную форель идеальным продуктом для диетического приготовления. Наиболее гармоничным способом кулинарной обработки эксперты считают запекание: этот метод раскрывает тонкий вкус мяса, сохраняя всю его природную пользу, без добавления лишних жиров, как при жарке. Таким образом, выбор в пользу радужной форели — это одновременно вклад в собственное здоровье и гастрономическое удовольствие, пишет usolie.info.