Советский рецепт творожной запеканки по ГОСТу: вкус детства из старой кулинарной книжки - теперь готовлю только так
- 3 января 13:15
- Анастасия Дмитриева
Сегодня я впервые готовила творожную запеканку и решила поискать рецепт прямо из советских кулинарных книг. В моей находке — большая книга рецептов 1970 года, которую сохранила мама моей подруги. Следовать рецепту строго — и результат не заставил себя ждать: ароматная запеканка понравилась и мужу, и нашей малоежке доченьке.
Ингредиенты:
-
Творог — 350 г
-
Яйцо — 1 шт. (С1)
-
Молоко — 130 мл
-
Сахар — 3 ч. л.
-
Щепотка соли
-
Щепотка ванильного сахара (по вкусу)
-
Манная крупа — 35 г + несколько ложек для присыпки формы
-
Мягкое сливочное масло — кусочек
Как готовить
-
Набухание манки: манку залить молоком и оставить на 10 минут.
-
Смешивание ингредиентов: в миске миксером хорошо взбить все остальные ингредиенты.
-
Соединение с манкой: добавить набухшую манку с молоком и снова взбить до однородности.
-
Подготовка формы: дно стеклянной формы застелить пергаментом, смазать маслом, бортики тоже промаслить и присыпать манной крупой.
-
Выпекание: с помощью силиконовой лопатки выложить массу в форму и отправить в разогретую духовку при 180 °C на 35 минут.
В рецепте советской книги смазывать сверху сметаной или чем-либо ещё не было — я не люблю экспериментов и строго следовала инструкции.
Результат
Из духовки выходит ароматная, слегка румяная запеканка. После небольшого остывания она легко достаётся из формы, и при переворачивании на тарелку выглядит ещё аппетитнее. Разрез — нежный и мягкий, буквально тает во рту.
Я подала её со сгущённым молоком, но идеально подойдёт любое домашнее варенье, пишет автор канала Дневник худеющей.
Ранее мы писали: Пастуший пирог: беру картошку, фарш и сыр - на выходе получаю кулинарный шедевр за 15 минут
Читайте также: