Бывший работник колбасного завода объяснил, на что стоит обращать внимание при покупке вареной колбасы в магазине

Выбрать колбасу в магазине – задача не из простых. Многие производители заменяют настоящее мясо соей, эмульгаторами и компонентами, удерживающими влагу. Чтобы избежать обмана и приобрести качественный продукт, предлагаем вашему вниманию рекомендации эксперта с 18-летним опытом в данной сфере.

Главное – ориентируйтесь на мясо

По возможности, отдавайте предпочтение свежему мясу и самостоятельно готовьте колбасные изделия. Это не только улучшит вкусовые качества, но и принесет больше пользы для здоровья. Колбасные изделия лучше рассматривать как дополнение к рациону, а не его основу. При самостоятельной готовке вы будете полностью уверены в составе продукта.

Как правильно выбирать колбасу:

1. Внешний вид товара: Покупайте целые батоны или сосиски без вакуумной упаковки. Отсутствие упаковки облегчит визуальную оценку продукта. Упаковка может маскировать дефекты, поэтому лучше отдавать предпочтение открытым образцам.

Информация на этикетке: Тщательно изучайте состав. В начале перечня должны быть указаны натуральные компоненты, такие как говядина или свинина, а не мясо птицы или мясо механической обвалки (ММО). Вода должна занимать последнее место, что свидетельствует о небольшом количестве лишней жидкости.

Требования к качеству: Оригинальная "Докторская" колбаса должна отвечать требованиям ГОСТ Р 52196-2011. Надписи "по-домашнему" или "ТУ" могут говорить об упрощенной рецептуре, что не всегда гарантирует высокое качество.

Добавки в составе: Несмотря на допустимость некоторых добавок, желательно избегать их. Например, нитрит натрия (Е250) является нормой, аскорбиновая кислота (Е300) – разрешена, однако не следует употреблять каррагинан (Е407), так как он удерживает влагу искусственным путем. Также стоит избегать усилителей вкуса, не являющихся натуральными.

Внешний вид продукта: Качественная колбаса характеризуется светло-розовым цветом, равномерной структурой, отсутствием пузырьков и налета. Использование натуральной оболочки – преимущество, но важно учитывать срок хранения.

Запах и вкус продукции: Настоящая колбаса должна обладать приятным мясным ароматом. Вкусовые качества должны быть умеренно солеными, без посторонних или химических привкусов. Если запах вызывает сомнения, лучше отказаться от покупки.

Рекомендации по покупке

Покупайте колбасные изделия на развес, а не в вакуумной упаковке. Внимательно читайте состав и обращайте внимание на наличие знака ГОСТ. Оценивайте внешний вид, запах и срок годности. Помните, качественная колбаса из натуральных компонентов не может стоить дешево. Избегайте добавок, таких как каррагинан, которые способствуют удержанию до 20% лишней влаги, за которую вам приходится платить.

Внимательное изучение этикетки – залог вашего здоровья. Это поможет избежать нежелательных добавок и сохранить здоровье. Помните, осознанный выбор продуктов – путь к долгой и здоровой жизни.