Кладу дешёвую курицу из «Светофора» и горсть чернослива в пластиковую бутылку — достаю царскую ветчину: нежнее суфле, колбаса отдыхает
- 10:38 26 октября
- Валентина Володина
Домашняя ветчина из курицы с черносливом в бутылке.
Домашняя ветчина из курицы с черносливом в бутылке — необычная закуска, для которой не нужны духовка и специальная ветчинница. Достаточно отварного мяса, немного бульона и обычного желатина.
Даже из недорогой курицы можно приготовить красивую мясную закуску. Секрет нежной текстуры — в сочетании измельчённого мяса с небольшими кусочками филе, а чернослив придаёт лёгкую сладость.
Что понадобится
- Отварная курица без костей — 500 г.
- Чернослив — 100 г.
- Куриный бульон — 180 мл.
- Желатин — 15 г.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Паприка — ½ чайной ложки.
- Соль и перец — по вкусу.
Для формирования понадобится ёмкость цилиндрической формы.
Готовим нежную ветчину
- Чернослив промойте и мелко нарежьте. Желатин замочите в 60 мл холодного бульона согласно инструкции на упаковке.
- Остальной бульон подогрейте и растворите в нём набухший желатин. Не доводите до кипения.
- Две трети курицы измельчите блендером с бульоном, чесноком и специями. Оставшееся мясо нарежьте кусочками.
- Соедините обе части курицы, добавьте чернослив и перемешайте. Быстро охладите массу и переложите в чистую пищевую форму.
- Уберите в холодильник на 6–8 часов при температуре не выше +4 °C. После застывания извлеките ветчину и нарежьте кружочками.
Важно: горячую мясную массу нельзя заливать в обычную пластиковую бутылку. Безопаснее использовать подходящую пищевую форму. Если применяете бутылку, масса должна быть охлаждена, а тара — предназначена для контакта с пищей.
На заметку
Чтобы на праздничной тарелке получились аккуратные тонкие ломтики, слегка смочите лезвие ножа тёплой водой и вытрите его перед нарезкой. Так нежная желированная ветчина меньше прилипает к ножу и не крошится по краям.
Мнение автора
Такая закуска интересна прежде всего своей необычной текстурой и сочетанием курицы с черносливом. А красивый рисунок на срезе позволяет подать её даже к праздничному столу.
Источник: «Усолье.Инфо».
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.
Ранее мы писали: 10 таблеток в бочку для полива в октябре — и весной урожай хоть вёдрами таскай: как правильно пролить грядки перед морозами и Выкупаю хрустальные фужеры из СССР на «Авито» целыми коробками: под конец 2026 они снова на вес золота — не для застолий
Читайте также:
- Пластиковые бутылки после Нового года 2027 коплю мешками: режу «кирпичиками» и собираю бордюры для клумб как LEGO — красота за копейки
- Ручки кухонных шкафов липнут к пальцам, как жвачка: 3 капли на ватный диск — и чёрный жир у основания сходит за минуты
- Кладу в фарш 1 кусочек — и котлеты как в элитном ресторане: сочные до последней крошки, ни намёка на сухие «подошвы»
- Ошпаривать изюм кипятком — прошлый век: 1 ложка в воду — и липкий маслянистый налёт как корова языком слизала: ни пыли, ни грязи
- Не на глаз и не по привычке: как правильно солить сало, чтобы таяло во рту, как масло — точная пропорция соли на 1 кг