Все сложила в сковороду и забыла: семейный рецепт самого вкусного блюда из рыбы - хоть на обед, хоть на ужин

Сегодня делюсь рецептом рыбы, которая готовится практически сама. Никакой жарки, лишнего масла и сложных манипуляций — просто складываем ингредиенты в сковороду и наслаждаемся невероятным результатом. Рыба получается нежной, сочной, а овощи пропитываются насыщенным соком. Идеально для буднего ужина и даже для праздничного стола!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Рыба — 2 сибаса (или любая другая, даже минтай) — около 1 кг
• Лук репчатый — 2 средние головки
• Помидоры — 2-3 штуки
• Перец сладкий (красный) — 1 крупный
• Лимон — 1/2 шт. (5-6 тонких кружочков)
• Розмарин свежий — 2-3 веточки
• Масло сливочное — 50 г
• Паприка молотая — 2 ч. л.
• Сахар — 1-1,5 ч. л. (для баланса)
• Перец горошком — 8-10 горошин
• Соль — по вкусу (около 1-1,5 ч. л.)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка. Рыбу чистим, моем и нарезаем на порционные куски. Овощи моем. Лук режем кольцами, перец — широкими полосками, помидоры — кружочками средней толщины. Лимон нарезаем тонкими кружочками, удаляя косточки.
2. Сборка «башни».
3. В сковороду с высокими бортами или сотейник выкладываем половину лука.
4. Сверху кладем слой помидоров.
5. Затем — полоски перца.
6. Раскладываем часть кружочков лимона.
7. Выкладываем кусочки рыбы.
8. Накрываем рыбу оставшимися овощами и лимоном.
9. Добавляем ароматы. Сверху кладем веточки розмарина, кусочки сливочного масла. Приправляем солью, перцем горошком, сахаром и паприкой.
10. Волшебство томления.
11. Накрываем сковороду крышкой и ставим на маленький огонь.
12. Готовим 35-40 минут. Воду не добавляем — овощи и рыба дадут достаточно сока.
13. Не пугайтесь, если вначале сковорода кажется переполненной — содержимое сильно осядет.

«Приготовление на пару в собственном соку — один из самых щадящих и полезных способов. Он сохраняет сочность рыбы и максимум питательных веществ в овощах. Лимон и помидоры создают естественную кислую среду, которая дополнительно размягчает волокна», — отмечает шеф-повар Илья Лазерсон.

Почему это блюдо станет любимым?

• Простота: Собрал, закрыл крышкой, забыл на 40 минут.
• Польза: Никакой жарки, минимум жира.
• Вкус: Рыба тает во рту, соус получается богатым, кисло-сладким, с дымной ноткой паприки.
• Универсальность: Подходит к любому гарниру — рис, картофель, булгур или просто с кусочком хлеба.

Попробуйте этот рецепт — и вы навсегда измените своё представление о том, как можно быстро и без усилий приготовить потрясающе вкусную рыбу. Приятного аппетита

Читайте также:

• 7 признаков, что вы неправильно воспитали своего кота: вьет ли ваш питомец из вас веревки
• Эти 10 имен для детей раньше обожали в России, а теперь никто и не вспоминает - почему?
• Города в России, куда хочется приехать и остаться навсегда: рейтинг самых комфортных городов