Не покупайте их в "Магните" и в "Пятёрочке" - товары из магазинов, которые я сама не беру и другим не советую

Быстрый перекус по пути с работы. Чашка кофе и горячий пирожок за смешные деньги. Удобно? Безусловно. Именно поэтому пекарни в супермаркетах у входа стали таким хитом. Мы забегаем, хватаем сдобу с витрины, разогреваем в микроволновке и бежим дальше по делам, успокаивая себя мыслью: «Ну это же просто выпечка, что там может быть плохого?»

Спойлер: может. И я на собственном опыте убедилась, что иногда лучше пройти лишние сто метров до маленькой частной пекарни, чем соблазняться ароматами из сетевых гигантов.

Вкусный обман зрения

Я люблю экспериментировать с продуктами. Покупаю, пробую, изучаю составы. И если нахожу что-то действительно стоящее — делюсь находкой. Но молчать о том, что вызывает вопросы, я тоже не умею.

В ближайшем «Магните» недавно обновили зону «пекарня + кофе с собой». Выглядит аппетитно: румяные слойки, пирожки, корзинки с выпечкой. В первый раз я купилась на эту картинку. Взяла слойку с вишней — и правда было вкусно. Вот только послевкусие оказалось с горчинкой, когда я решила изучить этикетку.

И тут началось самое интересное.

Что скрывает слоёное тесто

Обратили внимание, что в этих пекарнях почти вся выпечка из слоёного теста? Пирожки с картошкой, с ливером, с вишней, сосиски в тесте — всё слоёное. Дрожжевого практически нет. И это не случайно.

Слоёное тесто в массовом производстве — это торжество маргарина. А маргарин, как мы знаем, это трансжиры, которые организм не перерабатывает, а аккуратно складывает про запас. Но даже не это главное.

Я сфотографировала состав обычной слойки с вишней на ценнике. Шрифт — мелкий-мелкий, будто специально, чтобы люди в очках и с лупой подходили. Дома я увеличила фото и просто обалдела.

Стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты, улучшители. Е-шки, названия которых даже выговорить сложно, не то что понять, зачем они в пирожке. Но самым шокирующим оказался состав пирожка с начинкой из печени. Там не просто пальмовое масло — там целый набор ингредиентов, которые к печени имеют весьма отдалённое отношение. Честно скажу: после прочтения аппетит исчез бесследно.

«Пятёрочка»: та же история, другой угол

Решила зайти для чистоты эксперимента в «Пятёрочку». Вдруг там подход другой? Вдруг они пекут для людей, а не для химической промышленности?

Взяла с витрины пирожок с картофелем и грибами. На ценнике — микроскопический шрифт, напечатанный с какими-то перемычками, словно дизайнер специально старался, чтобы буквы сливались. Прочитать это невооружённым глазом невозможно. Пришлось снова фотографировать и увеличивать.

Картина маслом: состав сокращён до такой степени, что половина ингредиентов обозначена аббревиатурами. То есть формально требования закона соблюдены — этикетка есть. А по факту — потребитель введён в заблуждение, потому что расшифровать этот ребус может только технолог пищевого производства.

Хлеб, который перестал быть хлебом

Мало мне было пирожков, я решила проверить обычный хлеб в том же магазине. Ну, думаю, хлеб — он и есть хлеб: мука, вода, дрожжи, соль. Куда уж проще?

Как бы не так.

В составе нашлись эмульгаторы, «улучшители», аскорбиновая кислота (да-да, та самая, которую мы пьём при простуде, только вот в хлебе она выполняет другую функцию) и очередные Е-компоненты. Зачем в хлебе эмульгаторы? Чтобы он не черствел неделями. Вопрос только: должен ли натуральный хлеб храниться неделями?

Я вспомнила, что раньше на месте этой пекарни в «Магните» был небольшой частный отдел, где пекли простую выпечку. Да, на маргарине, но без этой химической феерии. Теперь же — всё красиво, сертифицированно и... совершенно не съедобно с точки зрения здравого смысла.

Что в итоге?

Я не призываю бойкотировать сетевые магазины. Там можно найти много нормальных продуктов, и я сама регулярно там закупаюсь. Но выпечка с собственных пекарен — это та категория, к которой теперь буду подходить с лупой. А скорее всего — просто проходить мимо.

Да, частные пекарни часто дороже. Да, туда нужно идти отдельно, а не хватать по пути. Но когда вы видите ценник в 40-50 рублей за пирожок, задайте себе вопрос: из чего сделано тесто, если оно стоит дешевле пачки творога? Из чего начинка, если мясо сейчас дороже золота?

Химия позволяет сделать продукт дешёвым и красивым. Но каждый сам решает, кормить этой красотой себя и своих близких или всё-таки поискать альтернативу. Лично я свой выбор сделала. Надеюсь, мой опыт поможет кому-то внимательнее читать то, что написано мелким шрифтом, пишет Честный Автор.