Таких драников не ели даже белорусы: получаются румяными и сочными — домашние уплетают за обе щёки и просят добавки

Как приготовить нежные драники со сметаной и сливочным маслом на сковороде

Обычные драники чаще всего замешивают из картофеля, яйца и небольшого количества муки. Но вкус можно сделать мягче и сливочнее, не превращая блюдо в сложный кулинарный эксперимент. Здесь весь секрет прячется в двух добавках.

На 6 картофелин — 100 г сметаны

Крупные 6 картофелин очищают и измельчают на мелкой тёрке. Получившуюся массу перекладывают в сито или марлю и хорошо отжимают. Лишняя жидкость здесь ни к чему: с ней оладьи хуже сохраняют форму и дольше подрумяниваются.

В отжатый картофель вмешивают 1 яйцо, 100 г сметаны, 50 г растопленного сливочного масла и 1 ч. л. соли. Последними всыпают 2 ст. л. муки. Массу достаточно быстро соединить до однородности — долго вымешивать её не требуется.

Со сковородой лучше не медлить

Картофельная масса постепенно темнеет и снова выделяет влагу, поэтому после замешивания сразу начинают жарить.

На сковороде разогревают немного растительного масла и ложкой выкладывают небольшие порции, слегка разравнивая их. Огонь делают средним: так поверхность успеет покрыться золотистой корочкой, а середина приготовится. Ориентировочное время — около 3 минут с каждой стороны, но оно зависит от толщины драников и нагрева.

К столу их лучше нести прямо со сковороды. Подойдут сметана, зелень, грибная подлива или чесночный соус.

Совет автора: не делайте драники толстыми — тонкая лепёшка быстрее пропекается внутри и успевает приобрести хрустящие края, не подгорая снаружи.

Ранее мы писали Груши в сентябре на компот не пускаю: запекаю сладкие «лодочки» с орехами и мёдом — исчезают со стола за минуты и Яблоки в сентябре на компот больше не пускаю: готовлю янтарный мармелад — режется ровными кубиками и дрожит, словно желе

Читайте также:

Яблоки варю 15 минут — и дольки словно янтарные цукаты: густое варенье-конфитюр на зиму — ложка стоит в банке Беру лист бумаги — и из окон больше не дует даже при сильном ветре: 1 минута, и подоконник больше не холодный Беру обычную спичку — и из окон больше не дует даже при сильном ветре