Покупаю самую дешёвую красную рыбу и делаю из нее форель: рецепт «украден» из дорого ресторана
Вкус как у семги — но цена в разы меньше! Нежнейшая горбуша в духовке
Недавно я наткнулась на рецепт, который изменил мое отношение к красной рыбке. Теперь я покупаю самую низкую дешевую горбушу, но готовлю так, что по вкусу она ни в какую не уступает семге! Хотите узнать секрет? Читать дальше — Этот рецепт вы точно не забудете.
Что понадобится:Горбуша — 1–1,5 кг
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Майонез — 100 г
Сметана — 100 г
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Петрушка — небольшой пучок
Как готовить:Нарежьте горбушу на порционные кусочки куски, посолите, поперчите с боковой стороны и сбрызните лимонным соком.
Включите майонез и сметану, добавьте соль, смесь перцев и мелко нарезанную петрушку — осторожно перемешайте, чтобы получился однородный соус.
Положите рыбу в пищевой пакет, добавьте соус и осторожно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут (лучше дольше — 40–60 минут).
Нарежьте лук кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Натрите морковь на крупной терке и буквы к луку, тушите до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите овощи на дно, сверху выложите рыбу и отправьте в разогретую до 180–190°С духовку на 20–25 минут.
Полезные советы для идеального результата:Маринад: Чем дольше горбуша пропитывается соусом — тем нежнее она становится. Не жалейте времени!
Соус: Если сметана слишком жидкая, рыбный соус может растекаться. Добавьте 1 чайную ложку горчицы для густоты и пикантности.
Овощи: Чтобы блюдо не было слишком жирным, тушите лук и морковь в минимальном количестве масла или даже в воде.
Температура: Высокая температура до 200°C может пересушить рыбу. Лучше снизьте до 180–190°С, чтобы сохранить сочность и нежность.
Решение: помните, что рыба солится дважды: при мариновании и в соусе, следуя за этим, чтобы не пересолить.
Форма: Металлическая форма может пригореть по краям. Совет: застелите дно пергаментом или положите слой лука — так очистка будет проще, и соус не подгорит.
Итог:По этому рецепту вы сможете творить чудеса с недорогой горбушей, делая ее сочной, мягкой и невероятно вкусной — как настоящую семгу. Попробуйте один раз, и он точно станет вашим любимым приготовлением красной рыбы!
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Читайте также:
Запеченная тыква с чесноком: оригинальный гарнир, который едят все без исключения — ну очень вкусно
Цеппелины - одно из вкуснейших блюд в мире. А главное - просто и доступно
Просто натрите картошку и все соседи будут просить рецепт. Картошка вкуснее мяса — простой рецепт