Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: компот «Нарцисс» на зиму — ароматный клубничный лимонад по-домашнему
- 02:50 6 октября
- Пётр Борисов
Компот «Нарцисс» из клубники на зиму: рецепт и пропорции
Зимой открываешь банку — и кухню наполняет аромат клубники. Компот «Нарцисс» получается сладким и насыщенным: его можно разбавить перед подачей и превратить в домашний ягодный напиток.
Всего три ингредиента
На 3 кг клубники понадобятся 1,5 кг сахара и 1 л воды. Лимон и мята в этом рецепте не нужны: весь вкус дают ягоды.
Выберите крепкую, сочную клубнику без следов порчи. Осторожно промойте её, удалите чашелистики и дайте воде стечь. Мягкие ягоды лучше оставить для другой заготовки — здесь хочется сохранить их форму.
Сначала дайте ягодам настояться
Соедините воду с сахаром, доведите до кипения и размешайте до полного растворения крупинок. Залейте клубнику сиропом и оставьте на 3–4 часа.
Затем аккуратно переложите ягоды в чистые подготовленные банки. Сироп снова нагрейте почти до кипения и разлейте к клубнике. Такая последовательность помогает обойтись без долгой варки ягод.
Завершите заготовку
Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с подставкой или тканью на дне. Вода должна доходить до плечиков. В рецепте предусмотрена стерилизация в кипящей воде в течение 15 минут. Для заготовки важно подобрать время обработки под выбранную тару.
После обработки герметично закройте банки, остудите и проверьте крышки. Храните компот в прохладном тёмном месте.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует подавать такой компот к домашнему пирогу. Перед подачей напиток стоит охладить и попробовать: если слишком сладко, добавить немного питьевой воды. Ягоды из банки можно разложить по небольшим креманкам и подать отдельно.
Ранее мы писали: На зиму заквашиваю по 30 банок капусты особым способом: хруст зашкаливает, а соли никогда не переложишь и Закрываю по 30 банок «ленивого борща»: зимой спасает, когда после работы совсем не хочется готовить
Читайте также:
- В октябре варю борщ на всю зиму: закрываю овощную основу в банки — потом только бульон да картошка
- Борщ на зиму закрываю сразу с капустой: открыл банку в январе — и через 15 минут на столе уже дымится кастрюля
- Закрываю по 50 банок — и всё равно не хватает: обалденный компот «Бананник» на зиму — ласковый лимонад со вкусом лета по-домашнему