Закрываю по 50 банок — и всё равно не хватает: обалденный компот «Бананник» на зиму — ласковый лимонад со вкусом лета по-домашнему
- 02:50 1 октября
- Пётр Борисов
Домашний «Бананник»: рецепт напитка из бананов с лимоном
Спелые бананы легко превратить в мягкий фруктовый напиток. Лимон добавит свежую кислинку и уравновесит сладость. Для домашнего «Бананника» не нужны покупные сиропы: основу готовят из мякоти.
Сначала — банановая основа
На 1 литр напитка берут 2 спелых банана, 800 мл воды, 100–120 г сахара и ½ лимона. Бананы режут кружочками и перекладывают в кастрюлю. Туда же вливают примерно 300 мл воды и всыпают сахар.
Смесь держат на небольшом огне 7–10 минут. За это время мякоть должна стать совсем мягкой. Затем её измельчают блендером и протирают через мелкое сито. Получается гладкая, насыщенная основа с естественным банановым ароматом.
Густоту можно выбрать
В основу добавляют оставшуюся воду и сок половины лимона. Напиток тщательно размешивают и ещё немного прогревают. Долго кипятить его не нужно: жидкость не должна сильно увариться.
Для более прозрачного варианта «Бананник» дополнительно процеживают. Если хочется густой напиток, часть мякоти оставляют. Тогда по консистенции он напоминает нектар, а лимонная кислинка освежает сладкую банановую основу.
Зимний запас хранят в морозилке
Готовый напиток полностью охлаждают, затем разливают по чистым банкам. До самого верха не доливают: при замерзании жидкости понадобится место для расширения. Банки закрывают крышками и ставят в морозильную камеру.
Горячий розлив здесь не заменяет заморозку. Банан относится к низкокислотным фруктам, поэтому такую домашнюю заготовку нельзя безопасно оставить на всю зиму при комнатной температуре.
Перед подачей «Бананник» размораживают в холодильнике и хорошо встряхивают. Напиток сохраняет нежный банановый вкус с лёгкой лимонной кислинкой, отмечает портал usolie.info.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует подавать «Бананник» к несладкому печенью или тостам. Простое дополнение позволит оценить фруктовый вкус напитка без лишней сладости.
Ранее мы писали: Свёклу осенью пускаю на борщ в банке: зимой достаю одну баночку — и никакой возни у разделочной доски и Закрываю борщ в банке по 20 штук — и всё равно мало: зимой открыл, высыпал в бульон — ужин готов
Читайте также:
- Мелкую морковь не выбрасываю, а мариную целиком по-итальянски — зимой идет и в гарниры, и в праздничные салаты
- Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: компот «Рубинелла» на зиму — ароматный базиликовый лимонад по-домашнему
- Этот суп дети просят готовить снова и снова: 5 домашних рецептов, которые всегда получаются обалденно