Колбасу на бутерброды больше не покупаю: делаю нежнейший паштет из сардин за 5 минут — и на завтрак, и на новогодний стол
- 23:05 8 ноября
- Анна Ефимова
Как приготовить рыбную намазку из консервированных сардин с яйцом и маринованным огурцом
Обычные бутерброды с колбасой быстро надоедают, особенно когда хочется чего-нибудь домашнего и необычного. Но достаточно открыть банку сардин, добавить пару яиц и немного пикантных ингредиентов, чтобы получить нежную рыбную намазку. Она прекрасно ложится на хрустящие тосты, подходит для завтрака и может заменить дорогие закуски на праздничном столе.
Особенно приятно, что ничего жарить или запекать не придётся. Если яйца сварены заранее, приготовление займёт буквально пять минут.
Банка сардин и два яйца — основа нежного паштета
Для закуски понадобятся 180–200 г консервированных сардин, 2 варёных яйца, 1 маринованный огурец, 2 столовые ложки густого натурального йогурта или сметаны, 3–4 пера зелёного лука и 1 чайная ложка лимонного сока. Чёрный перец и укроп добавляют по вкусу.
С сардин сначала сливают жидкость, затем перекладывают рыбу в глубокую миску и тщательно разминают вилкой. Крупные косточки при необходимости удаляют.
Яйца натирают на мелкой тёрке, маринованный огурец нарезают крошечными кубиками, а зелёный лук мелко рубят. Все продукты соединяют, добавляют сметану или йогурт, лимонный сок и немного перца.
Получается густая масса с приятной кислинкой и насыщенным рыбным вкусом.
Маленькая хитрость для текстуры нежнее крема
Если хочется получить особенно гладкую намазку, сардины, яйца и заправку можно измельчить блендером. А вот огурчик и зелень лучше вмешать после взбивания: тогда в паштете останутся небольшие хрустящие кусочки.
Готовую смесь убирают в холодильник примерно на 15 минут. За это время она охладится и станет удобнее для намазывания.
На завтрак паштет подают с ржаным хлебом или поджаренными тостами. Для Нового года им можно наполнить маленькие тарталетки, украсив каждую несколькими колечками зелёного лука.
Важно: используйте качественные рыбные консервы и полностью сваренные яйца. Дополнительно солить паштет обычно не требуется. Храните готовую намазку при температуре +2…+4 °C, а тарталетки наполняйте непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
Сейчас читают:
- Как часто нужно менять постельное белье: запомните 5 простых правил для чистоты и свежести
- Бабушкин тюль в цветочек — прошлый век: 3 стильные замены для кухни — даже маленькая кухня выглядит роскошно
- Расход дров минимальный, а дома теплынь как в Сочи: печники назвали лучшие породы для экономной топки