Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Первый урожай кабачков используется довольно быстро, но позже из-за их обилия часто приходится раздавать их соседям и друзьям. Однако, когда вы узнаете об этом рецепте лечо, вы больше не захотите отдавать ни один кабачок.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг кабачков (примерно);
• 150 г репчатого лука;
• 1 кг сладкого перца;
• 1 л томатного сока;
• 1 ст.л. соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл 9% уксуса.

Нарежьте кабачки на кусочки. Не мельчите слишком сильно, чтобы сохранить их приятную хрустящесть. Толщина дольки должна быть не меньше 1 см. Затем порежьте лук полукольцами. После этого нарежьте сладкий перец полосками толщиной 2 см.

Когда вы нарежете все овощи, пора заняться приготовлением соуса. Для этого необходимо развести томатную пасту водой до получения умеренно густой консистенции. Добавьте уксус, сахар и соль. Если вы предпочитаете пряные вкусы, можно добавить специи: душистый перец, паприку, гвоздику или кориандр.

Доведите соус до кипения в большой кастрюле. Затем добавьте нарезанные овощи в кипящий соус. Дождитесь, пока смесь снова закипит, и варите еще 3−5 минут. Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте, сообщает hibiny.ru.

Советуем прочитать:

• Разрезаю пластиковую бутылку - и любой засор вылетает со свистом: делаю так многие годы - о вантузе и сантехниках забыла
• Ложка на ведро: добавьте эти 2 подкормки в сентябре, и в 2025 устанете собирать урожай
• Цены взлетят до небес: какие продукты скоро подорожают, предупредил эксперт
• «Кабальную» норму по пенсии будут пересматривать: что могут потерять пенсионеры