Из фарша теперь делаю такую вкусноту и про обычный способ даже не вспоминаю

Как я превратил обычный магазинный фарш в идеальные котлеты

Однажды из не самого удачного магазинного фарша у меня получилась настоящая гастрономическая находка — котлеты, которые я теперь готовлю постоянно и забываю про классические рецепты, поделилися автор канала Розовый баклажан. Секрет прост: немного иной подход к подготовке фарша и аккуратная доводка блюда на сковороде с овощами и томатным соусом.

Сначала я щедро нарезаю лук ножом — не крутить, а именно мелко рубить, это дает структуру и освежающую сладость. Вместо привычного хлеба использую панировочные сухари — они дают плотность и легкую хрустящую корочку. В фарш добавляю яйцо, соль, перец и щепотку зиры — она придаёт тонкий восточный аромат. Тщательно вымешиваю и формую круглые, слегка приплюснутые котлетки — размером как крупная тефтель.

Жарю на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны в растительном масле, без крышки, чтобы образовалась румяная корочка. Затем котлеты временно убираю, а на том же масле быстро обжариваю крупные кусочки моркови (полукольцами) и лука (четверть кольцами) — около 5 минут на сильном огне. Добавляю кусочками болгарский перец и помидоры, жарю ещё 5 минут.

Готовлю томатную заливку: томатная паста + немного воды, соль, перец, сухие травы и сладкая паприка — это усиливает вкус и аромат. Кладю котлеты на овощную подушку, заливаю соусом, довожу до кипения, накрываю крышкой и тушу на слабом огне 25 минут. В конце вмешиваю выдавленный чеснок и свежую зелень — даю настояться пару минут и снимаю с огня. Подаю с любым гарниром — рис, гречка или картофель — результат всегда великолепен.

Рекомендуем также:

• Фавориты и разочарования "Ермолино": что можно брать, а что лучше не брать даже по скидке — честный отзыв
• Сухие пятки и натоптыши исчезли за 2 применения: как я ухаживаю за стопами летом за 3 копейки
• Лавровый лист засыпаю солью — всё лето не нарадуюсь своей хитрости: полезный лайфхак для умных хозяек
• 25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости: не прилипнет, даже если захочешь
• Полпачки соды - и все кастрюли как из магазина. Ничего тереть не надо. Бабушкин рецепт использую 3 раза в году