Не просто полочка: Секреты сетки из духовки — 10 функций, о которых мало кто знает

Секреты использования сетки из духовки: как раскрыть её все возможности и готовить вкуснее

Каждая духовка комплектуется металлической сеткой, но большинство хозяйок используют её только как подставку для противней и форм. Однако этот незаметный аксессуар обладает куда более широкими функциями и может стать настоящим помощником на кухне, если знать, как и что на ней готовить.

Сетка — не просто полочка

Сетка позволяет ставить кастрюли, противни и формы на разных уровнях, облегчая размещение сразу нескольких блюд или регулировку температуры. Но главный секрет — некоторые блюда готовятся прямо на сетке, без дополнительной посуды, что придаёт им особый вкус и сочность.

Например, тушёные окорочка, замаринованные в любимом маринаде и выложенные прямо на сетку, благодаря испарениям воды внизу, приобретают невероятную мягкость и аромат, напоминающий варено-копченую курицу. Такое исполнение невозможно добиться на обычном противне.

Духовка как гриль и пароварка одновременно

Если нет возможности выехать на природу, шашлык можно готовить прямо в духовке, насадив кусочки мяса на шпажки и уложив их на сетку. Под ней — противень, обёрнутый фольгой, который собирает капающие соки. Такой способ сохраняет сочность и создаёт аппетитную корочку.

Любителям морепродуктов понравится запекание мойвы на сетке при низкой температуре — в результате рыба приобретает вкус вялено-копчёной, и при этом отсутствует резкий запах, от которого обычно страдает кухня.

Неочевидные применения сетки

• Запекание яиц: просто выкладывайте яйца на сетку, выпекайте при 180 градусах 25 минут — получается вкусный и нежный завтрак с детства.
• Картофель с хрустящей корочкой: картофель тщательно моется, не очищается, обваливается в смеси муки и соли и запекается на сетке. Результат — настоящее блюдо из костра.
• Сушка домашней лапши: развесив лапшу на сетке, её можно быстро высушить, включив духовку на минуту и затем оставив дверцу приоткрытой.
• Равномерная нарезка теста: раскатайте тесто, прижмите сверху сеткой и быстро нарежьте по линиям.
• Декор выпечки: сетка помогает создавать на печенье или тортах рельефные рисунки. Для глазури используйте сетку как подставку, чтобы лишнее стекало на противень.
• Импровизированная пароварка: установите кастрюлю с водой на плиту, сверху — сетку с продуктами, накройте крышкой из фольги. Пара дополнит вкус без лишнего жира.
• Стерилизация банок: так же на сетке можно сушить и стерилизовать банки или сушить зелень и грибы.

Прохладные булочки и хлеб на сетке

После выпечки булочки и хлеб лучше остужать на сетке — так корочка остаётся хрустящей, а внутри не появляется влага.

Чистота духового шкафа — залог долгой службы

Чтобы духовка всегда оставалась чистой, после каждого использования её стоит протирать влажной тканью с небольшим количеством безопасного средства. Кому важен экологичный и нежный уход, советую средства от WONDER LAB — они подходят даже аллергикам и безопасны для дачи с септиком.

Итоги

Использовать сетку из духовки только для подставки — невыгодно. Это практичный инструмент с множеством применений: от запекания до сушки, от украшения десертов до пароварки. Освоив эти хитрости, можно готовить быстрее, вкуснее и с меньшими хлопотами. Экспериментируйте, и духовой шкаф станет вашим верным кулинарным союзником, пишет автор.