2 щепотки в воду - и пельмени вкуснее, чем в раю: даже полуфабрикаты получаются, как в ресторане
- 15:17 3 февраля
- Пётр Борисов
Даже простые пельмени могут заиграть новыми оттенками, если изменить состав воды для их приготовления. Секрет кроется в создании ароматной основы, в которой они будут вариться. Для этого потребуются три привычных продукта, которые есть на каждой кухне.
Что добавить в кипящую воду:
Несколько горошин душистого перца. Они отвечают за тёплую, пикантную основу аромата.
2-3 лавровых листа. Их задача — придать бульону глубину и насыщенность. Чтобы не появилась горчинка, листья нужно вынуть сразу после готовности блюда.
Половина неочищенной репчатой луковицы. Лук не только обогатит вкус, но и благодаря своим свойствам поможет пельменям сохранить форму, уменьшив риск слипания.
Как правильно приготовить:
В кастрюле доведите до кипения необходимое количество воды. Прежде чем опускать пельмени, добавьте в кипяток все три компонента и дайте им прокипеть 2-3 минуты. Это нужно, чтобы они успели передать воде свои эфирные масла и вкус. После этого закладывайте полуфабрикаты и варите стандартное для них время.
Такой способ принципиально меняет результат: тесто и начинка пропитываются не пресной водой, а многогранным по вкусу бульоном. Блюдо получает сложный аромат и яркий вкус, который обычно ассоциируется с качественным ресторанным исполнением. Метод требует минимальных усилий, но значительно повышает уровень конечного результата.
Источник: yakutiamedia.ru
Читайте также: