Самое удачное тесто на растительном масле. Закусочные пироги, печенье и десерты. Всегда получаются отлично

Растительное масло — удобная основа для выпечки. Оно упрощает процесс и гарантирует стабильный результат. Эти три рецепта из европейских кухонь позволят приготовить как основу для сытного пирога, так и нежный десерт.

Швейцарское тесто для тартов

Это пластичное тесто идеально подходит для несладких основ — с овощными, мясными или рыбными начинками.

Состав:

• 350 г муки
• 125 мл ледяной воды
• 125 мл масла
• 4 г соли

Приготовление:

Муку смешайте с солью. Отдельно взбейте ледяную воду с маслом в однородную эмульсию. Соедините с мукой и замесите. Сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите час. Раскатайте, уложите в форму, сделав бортики. Наколите вилкой, накройте пергаментом с горохом и выпекайте 15 минут при 180°C. После удалите груз — основа готова.

Французское тесто «Патэ бризе» для сладкой выпечки

Рассыпчатое тесто для фруктовых тартов, корзиночек и печенья.

Состав:

• 320 г муки
• 80 мл масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 7 г разрыхлителя
• 1 г ванилина
• 1 г соли

Приготовление:

Муку смешайте с разрыхлителем, солью и ванилином. Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло. Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Замесите тесто. Раскатайте, вырежьте заготовки для корзиночек, охладите 20 минут. Наполните творожной или ягодной начинкой. Выпекайте 20 минут при 190°C, затем дайте постоять в духовке ещё 15 минут.

Португальский лимонный бисквит

Воздушный бисквит с ярким цитрусовым вкусом.

Состав (форма 20 см):

• 250 г муки
• 140 мл газированной воды
• 50 мл масла
• 150 г сахара
• 50 мл лимонного сока
• 20 мл уксуса
• 6 г соды
• Цедра лимона
• Щепотка соли

Приготовление:

Соду погасите в 60 мл воды. Смешайте сахар, уксус, сок, масло и газировку. Добавьте муку с солью и цедру, замесите. Влейте гашеную соду, быстро перемешайте. Вылейте в форму и сразу выпекайте 40–45 минут при 160°C.

Эти рецепты показывают универсальность растительного масла в выпечке и помогают добиться отличного результата без лишних сложностей.

Источник: Дзен-канал "Правильно, готовим!"

Читайте также:

• Капуста у меня всегда завязывает тугие кочаны: использую всего 2 доступных всем средства - мой честный отзыв
• Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России терпеть не могут
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, и нагар отлетает вмиг - запомните раз и навсегда