Капусту больше не квашу — беру пакет и наслаждаюсь уже через двое суток: простой способ без банок и гнета
- 14:35 30 июля
- Анна Ефимова
Квашеная капуста может получиться сочной и хрустящей даже без традиционных банок, гнета и объемной посуды. Все, что понадобится, — плотный пакет, несколько доступных ингредиентов и два дня ожидания. Такой способ особенно подойдет тем, кто не хочет тратить много времени на домашние заготовки.
Как приготовить квашеную капусту в пакете
Для рецепта потребуется около 1 кг белокочанной капусты, 1 морковь, по 1 столовой ложке соли и сахара. Капусту следует тонко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Затем овощи смешивают, добавляют соль и сахар и слегка разминают руками, чтобы появился сок. Слишком усердствовать не стоит — именно умеренное воздействие помогает сохранить приятный хруст.
После этого смесь перекладывают в прочный пакет для заморозки или пакет с застежкой, максимально выпускают воздух и герметично закрывают. Заготовку убирают в холодильник на двое суток, периодически переворачивая пакет или слегка встряхивая его. Благодаря этому сок равномерно распределяется, а капуста заквашивается одинаково по всей массе.
Почему этот способ становится популярным
В закрытом пакете не появляется лишняя жидкость, а характерный запах практически не распространяется по кухне. Кроме того, не приходится использовать банки и искать место для тяжелого гнета. Через два дня капуста приобретает насыщенный вкус, остается хрустящей и готова к подаче на стол.
Такой рецепт позволяет готовить небольшие порции по мере необходимости, не занимая лишнее место в холодильнике и не усложняя процесс домашнего квашения.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta Анна Ефимова долго откладывала приготовление квашеной капусты из-за сложного процесса: "Но после того как я попробовала способ с плотным пакетом, моё отношение к этому блюду полностью изменилось. Капуста получилась сочной, хрустящей и равномерно просоленной, а на кухне не было ни беспорядка, ни резкого запаха. Теперь этот рецепт стал одним из самых удобных в моей коллекции".