Забудьте про банки и кипяток: эти «Царские» огурчики готовятся всего полчаса в пакете — летний хит у ленивых хозяек
- 02:50 5 августа
- Пётр Борисов
Хрустящая малосольная закуска не требует стерилизации банок и варки рассола. Огурцы «Царские» пропитываются ароматами специй прямо в холодильнике за считаные минуты. Повар закладывает плотные плоды небольших размеров в обычный пищевой пакет и получает готовое блюдо к ужину.
Килограмм мытых и обсушенных овощей автор рецепта нарезает брусочками. Отверстия от вилки позволяют соли и сахару быстрее проникнуть в мякоть. В пакет отправляется ложка соли, ложка сахара и ложка зернистой горчицы. Аромат приправе придают десять веточек укропа, которые лучше рвать руками, а не шинковать ножом. Восемь зубчиков чеснока раскрывают вкус по-разному: половину кладут крупными кусками, вторую половину выдавливают через пресс.
Плотный мешок завязывают, оставляя внутри воздушную подушку. Активное встряхивание в течение полуминуты равномерно распределяет специи по каждому кусочку. Закуска отправляется на холод. Спустя двадцать минут овощи выделяют сок и приобретают пикантный чесночный оттенок. Перед подачей пакет достаточно слегка встряхнуть. Блюдо идеально дополняет отварной картофель, мясо и уголь с мангала. Повара рекомендуют съедать огурцы в первые сутки, иначе они теряют упругость и продолжают отдавать влагу.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует подавать такие овощи к столу с чёрным бородинским хлебом и сметаной. Горчица в рецепте хорошо сочетается с горячими пельменями. Я обычно выбираю для маринования корнишоны, так как мелкие плоды пропитываются быстрее и остаются более хрустящими.
Источник рецепта: портал kinoafisha.info.