Домашняя альтернатива хлебу: быстрые лепешки на воде, которые жарятся за секунды — к супу, салату, мясу и шаверме
- 15:15 10 августа
- Анна Ефимова
Тонкие лепёшки с чесноком и зеленью способны выручить, когда хочется домашней выпечки без долгого замеса и ожидания. Дрожжи для этого рецепта не нужны: жидкое тесто достаточно перемешать венчиком и сразу отправить на сковороду.
Что понадобится
Для приготовления нужны: мука — 200 г, слегка тёплая вода — 380 мл, сливочное масло — 10 г, чеснок — 3–4 зубчика, измельчённая зелень — 2–3 ст. л., соль — 6 г, или 1 ч. л., сахар — 3 г, или ¾ ч. л., а также масло для жарки и смазывания.
Муку соединяют с солью и сахаром. Затем добавляют растопленное сливочное масло, измельчённые чеснок и зелень. Воду вливают постепенно, постоянно перемешивая венчиком. Тесто должно получиться гладким и достаточно жидким, как масса для тонких блинов. Перед жаркой ему дают постоять около 5 минут.
Как пожарить лепёшки
Сковороду хорошо разогревают, затем переводят огонь на средний. Небольшую порцию теста выливают в центр и быстро распределяют тонким слоем. Когда поверхность схватится, лепёшку переворачивают и жарят ещё 15–20 секунд.
Готовые изделия складывают друг на друга и слегка промазывают маслом. Так они дольше сохраняют мягкость и пластичность. Такие лепёшки можно подать к супу или салату, а можно завернуть внутрь сыр, мясо или свежие овощи.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta Анна Ефимова приготовила эти лепёшки именно на сковороде и отметила, что тесто действительно не требует длительной подготовки. Готовые изделия получились мягкими, ароматными и легко сворачивались с начинкой. Особенно удачным оказалось сочетание чеснока и свежей зелени.