Эти 9 блюд ели в каждом доме в СССР, а сейчас даже думать о них противно: топ 9

В условиях плановой экономики СССР, характеризующейся дефицитом и ограниченным ассортиментом продовольственных товаров, советские хозяйки вынуждены были проявлять изобретательность для приготовления блюд из доступных продуктов. В этих обстоятельствах кулинарные рецепты того времени приобретали специфические черты, отражающие экономические реалии и культурные особенности.

Характерные особенности советской кухни

Многие блюда советской кухни отличались высокой калорийностью и содержанием жиров, при этом они часто содержали недостаточное количество белка и витаминов. Это не соответствовало современным принципам здорового образа жизни и могло приводить к проблемам со здоровьем у населения, особенно у людей старше 40–50 лет.

С открытием границ в 1990-е годы и расширением ассортимента продуктов питания на прилавках, некоторые традиционные советские блюда утратили свою популярность. Однако они оставили значительный след в кулинарной культуре страны.

Список специфических блюд советской эпохи

1. Молочная лапша Суп быстрого приготовления, основными ингредиентами которого были молоко, сахар, соль и вермишель или галушки. В процессе варки необходимо было снимать образующуюся пену.

2. Пельмени с уксусом В отличие от современных рецептов, пельмени в СССР часто подавали с уксусом вместо сметаны, майонеза или кетчупа. Уксус добавлял кислинку блюду и был более доступным по цене.

3. Холодец Традиционное новогоднее блюдо, представляющее собой желеобразный студень, приготовленный из свиных или говяжьих субпродуктов (уши, ноги, хвосты) без добавления желатина. Благодаря содержанию коллагена, блюдо приобретало характерную текстуру.

4. Томатное мороженое Необычное мороженое в вафельных стаканчиках, изготовленное с добавлением томатной пасты и лимонной кислоты. Этот продукт был популярен среди детей из-за низкой стоимости, однако взрослые предпочитали традиционное сливочное мороженое.

5. Суп из кильки Экономичное и простое в приготовлении блюдо, состоящее из консервов кильки в томатном соусе, риса или картофеля с луком. Это блюдо было распространено среди студентов и других категорий населения.

6. Плов с тушенкой Альтернативный вариант плова, который готовили в условиях дефицита качественного мяса. Тушенка (чаще всего свиная или говяжья) смешивалась с круглозерным рисом, что приводило к образованию кашистой консистенции.

7. Печёночный торт Блюдо, популярное на праздничных застольях, состоящее из слоёв печёночной массы, промазанных луком, морковью и варёными яйцами. Несмотря на название, подавалось как основное блюдо.

8. Пельмени по-монгольски Блюдо, характерное для некоторых регионов СССР, представляющее собой пельмени, приготовленные в бульоне из зелёного чая с жирным молоком и солью.

9. Маринованные арбузы Специфическое блюдо, распространённое на юге РСФСР и УССР, представляющее собой маринованные кусочки арбуза с кисло-сладким вкусом.

Эти блюда отражают уникальные особенности советской кулинарной традиции, сформированные под влиянием экономических и культурных факторов, пишет канал Ностальгия по СССР и 90-м.

Читайте также:

• Почему в СССР пельмени подавали с уксусом — и причина вовсе не в дефиците соусов
• Эти полезные продукты покупаю исключительно в Магните — мой личный список
• Узнала как не поправляться и не сидеть на жестких диетах: 4 простых совета, которые работают
• Оштрафуют и глазом не моргнут: что нельзя делать на даче, если не хотите попрощаться с деньгами
• Купе в поезде больше не беру, наездился: вот 7 причин - дело тут совсем не в деньгах

Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах в нашем Telegram-канале