Такого масла берите по три бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

Роскачество провело масштабную проверку подсолнечных масел и оценило 21 торговую марку. По результатам лабораторных испытаний 19 образцов получили российский Знак качества — подтверждение того, что продукт соответствует жёстким требованиям по безопасности и потребительским свойствам.

Список отмеченных марок включает «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода». Испытания охватывали определяющие безопасность показатели — глицидиловые эфиры, трансжиры, бенз(а)пирен и кислотное число.

Основные выводы исследования

• Глицидиловые эфиры  
Большинство образцов уложились в допустимые нормы, что говорит о корректных технологических процессах у производителей.

• Трансжиры  
Во всех анализируемых маслах содержание транс‑жиров было менее 1 %, что соответствует международным рекомендациям и снижает риски для сердца и сосудов.

• Бенз(а)пирен  
Уровни данного канцерогена находились в пределах допустимого, что подтверждает низкий риск при употреблении проверенных образцов.

• Кислотное число  
Одно из исследованных масел выявило повышенное кислотное число — это может указывать на недостаточную очистку или частичное окисление продукта.

Почему имеет значение правильный выбор масла

Подсолнечное масло — базовый ингредиент на кухне: для жарки, запекания, теста и заправок. Качественное, хорошо очищенное масло даёт явные преимущества  
• не пенится и не дымит при нагреве;  
• обеспечивает равномерную румяную корочку;  
• делает выпечку более нежной и ароматной.  
Особенно это важно в период Масленицы, когда хочется получить тонкие золотистые блины без посторонних запахов.

Практические советы при покупке и хранении

• Степень очистки — выбирайте масла с пометкой о высокой степени очистки: они нейтральны на вкус и устойчивы при высоких температурах.  
• Бренд — отдавайте предпочтение маркам, отмеченным знаком Роскачества.  
• Срок годности — проверяйте дату, потому что масло со временем окисляется и теряет качества.  
• Хранение — после открытия держите бутылку в тёмном, прохладном месте, вдали от источников света и нагрева.

Рекомендуем также:

• Люди засмеют: в этом слове нет буквы «З», но каждый второй ее упорно вставляет - запомните это правило раз и навсегда
• Почему нельзя есть яйца вкрутую: как жаль, что понял это только в свои 40 лет
• Топ 3 лучших кремов против морщин: совсем не дорого, а эффект - супер, как от ботокса
• Посыпьте соль у порога и можете спать спокойно: старая народная хитрость актуальна и сегодня
• Закапываю самосев помидоров по совету 78-летней соседки. За 15 лет рассаду не покупала ни разу