Заморозьте в холодильнике прямо сейчас: на Новый год этот продукт подорожает до уровня черной икры - купите заранее

Эксперты прогнозируют традиционный рост цен на популярные рыбные продукты к праздникам. Рассказываем, какие деликатесы могут существенно подорожать и как спланировать покупки, чтобы сохранить бюджет.

В преддверии новогодних праздников ожидается сезонное повышение цен на ряд рыбных товаров. На фоне роста спроса и увеличения логистических издержек сильнее всего могут подорожать продукты, традиционно ассоциирующиеся с праздничным столом.

Какие продукты подорожают и почему

Основной рост, по прогнозам, затронет два ключевых продукта:

• Красная икра. Ее стоимость может приблизиться к 6,5–7 тыс. рублей за килограмм.

Соленая сельдь. Цена на которую уже держится на уровне около 377 рублей за килограмм и может продолжить расти.

Также подорожает замороженная горбуша — до 380–420 рублей за килограмм. Основные причины: ажиотажный сезонный спрос и возросшие затраты на транспортировку и переработку.

Стратегия для экономных покупателей

Грамотное планирование позволяет избежать переплат. Вот работающие стратегии:

1. Приобретать заранее. Рассмотрите возможность покупки замороженной рыбы или икры в ноябре – начале декабря, до начала активного ценового роста.

2. Правильно замораживать. Качественная глубокая заморозка в домашних условиях позволяет сохранить продукт без потери вкусовых качеств на несколько месяцев.

3. Искать альтернативы. Вместо дорогой красной икры и семги можно обратить внимание на более доступные, но не менее вкусные морепродукты: сайру холодного копчения, мойву или треску.

Практичный подход к праздничному меню

Фокус на планировании и гибкости помогает сохранить традиционный праздничный стол без перегрузки для кошелька. Мониторинг акций в сетевых магазинах и местных рыбных рынках, а также готовность немного скорректировать меню в пользу доступных видов рыбы — ключ к разумной экономии.

Экспертное замечание:

«Сезонный рост цен на рыбу — управляемый фактор. Самый действенный способ сэкономить — сместить покупки на более ранний срок и освоить технику шоковой заморозки (предварительно разделав и упаковав продукт порционно). Также стоит помнить, что локальные рыбные рынки зачастую предлагают лучшее соотношение цены и качества, чем крупные ритейлеры в пик спроса».