Знакомая сказала, что часто готовит жареные огурцы. Я ей не поверила и попробовала сама, теперь тоже жарю через день

• Интересное
• Новости России
• Рецепты

• 5 декабря 2025
• Анастасия Дмитриева

фото freepik.com

Этот рецепт удивляет с первого раза. Жареные огурцы оказываются вовсе не странным экспериментом, а полноценным, очень вкусным блюдом с хрустящей корочкой и ярким вкусом. Отличный вариант для быстрого ужина или необычной закуски к столу.

Ингредиенты

• Огурцы — 3 шт. (около 220 г)

• Картофельный крахмал — 1 ст. л. (можно заменить кукурузным)

• Соль — ½ ч. л. или по вкусу

• Кунжут — 2 ч. л.

• Соевый соус — 1 ст. л.

• Растительное масло — для жарки

Приготовление по шагам

1. Подготовка огурцов

• Огурцы хорошо вымойте и обсушите.

• Нарежьте их брусочками средней толщины (также можно нарезать пластинами или колечками).

2. Удаление лишней влаги

• Переложите огурцы в миску, посолите и аккуратно перемешайте.

• Оставьте на 20–30 минут, чтобы соль вытянула лишний сок. Это ключевой этап для получения хрустящей корочки.

• Слегка отожмите огурцы руками и промокните бумажными полотенцами.

3. Панировка

• Переложите подсушенные огурцы в сухую миску.

• Добавьте крахмал и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт равномерным тонким слоем.
  Дополнительно можно использовать панировочные сухари.

4. Обжарка

• В сковороде хорошо разогрейте растительное масло.

• Обжарьте огурцы по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой, хрустящей корочки. Жарьте порциями, не перегружая сковороду.

5. Финальный акцент

• Снимите сковороду с огнуря.

• К почти готовым огурцам сразу добавьте кунжут и соевый соус. Быстро перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, а кунжут слегка подрумянился от остаточного жара.

Подача

Подавайте огурцы теплыми — так они особенно вкусны. Холодными они тоже хороши, но теряют часть хруста. Блюдо отлично сочетается с рисом, может служить самостоятельной закуской или необычным гарниром к мясу.

Совет: Экспериментируйте со специями — в панировку можно добавить немного чесночного порошка, паприки или чёрного перца, пишет Сладкий Персик. Приятного аппетита!