Аромат из детства: тушеная капуста с курицей, как у бабушки — простой рецепт с Грузинским характером

Это блюдо — возвращение в тёплые кухонные воспоминания, где аромат тушёной капусты с курицей смешивается с запахом домашнего уюта. Простой, сытный и невероятно душевный рецепт, который станет фаворитом в вашем меню.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 500 г

Куриное филе или окорочка (без костей) — 500 г

Помидоры — 300 г (2–3 шт.)

Лук репчатый — 150 г (1–2 шт.)

Морковь — 150 г (1–2 шт.)

Куриный бульон — 250 мл

Масло растительное — 80 мл

Соль, перец — по вкусу

Зира молотая — 0,5 ч.л. (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка курицы

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите и оставьте на 15 минут. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки и отложите.

2. Овощная основа

В том же масле пассеруйте лук полукольцами до прозрачности. Добавьте натёртую морковь и обжаривайте 5–7 минут.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте и добавьте к овощам. Тушите 7–10 минут, пока не испарится лишняя жидкость.
Приправьте солью, перцем и зирой.

3. Тушение

• Влейте куриный бульон, доведите до кипения.

• Добавьте тонко нашинкованную капусту, перемешайте.

• Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут до мягкости капусты.

4. Завершение

Верните в сковороду обжаренную курицу, аккуратно перемешайте и прогрейте 2–3 минуты. Дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

Советы для идеального вкуса

• Для насыщенности: используйте бедрышки вместо филе — они сочнее.

• Без бульона: замените водой, добавив 1 кубик куриного бульона.

• Томление: для более нежной капусты увеличьте время тушения до 30–40 минут.

• Подача: идеально с ржаным хлебом, сметаной или свежей зеленью.

Почему это блюдо — любовь с первого запаха

Секрет — в многослойности вкусов: сладость моркови, кислинка томатов, аромат зиры и глубина куриного бульона. Это не просто тушёные овощи с мясом, а целая история в одной сковороде.

Итог: Простое, бюджетное и невероятно уютное блюдо, которое накормит семью, согреет в холода и вернет самые тёплые воспоминания. Готовьте с душой и наслаждайтесь, пишет источник!