Морковный пирог: простой пошаговый рецепт вкусного десерта с ароматом детсва

Этот пирог — классика, которая никогда не подводит. Он готовится из минимального набора продуктов, но получается невероятно влажным, ароматным и становится только вкуснее на следующий день.

Ингредиенты

(форма 22–24 см, 8 порций)

• Морковь — 500 г (сладкая, яркая)

Яйца — 4 шт.

Мука пшеничная — 1 стакан (≈160 г)

Сахар — 0,5 стакана (≈100 г)

Масло растительное — 4 ст.л.

Разрыхлитель — 1 пакетик (10–12 г)

Соль — 0,5 ч.л.

Сахарная пудра (ванильная) — для украшения

Приготовление

1. Подготовка моркови

Морковь очистите и натрите на средней тёрке (крупная может ощущаться в текстуре, мелкая даст меньше сока).

2. Замешивание теста

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до светлой пены (3–4 минуты миксером на средней скорости).

2. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло.

3. Добавьте натёртую морковь, аккуратно перемешайте лопаткой.

4. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Замесите однородное тесто без комков. Не переусердствуйте — как только мука вмешалась, достаточно.

3. Выпечка

1. Духовку разогрейте до 180°C.

2. Форму смажьте маслом или застелите пергаментом.

3. Перелейте тесто и выпекайте 40–50 минут до сухой зубочистки.

4. Важно: Дайте пирогу полностью остыть в форме (1–2 часа) — он будет очень влажным и может рассыпаться в теплом виде.

4. Подача

Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой через сито или трафарет.

Советы для идеального пирога

• Морковь: Чем она слаще и сочнее, тем лучше. Можно заменить 100 г моркови на тёртое яблоко или изюм.

• Текстура: Для более нежной крошки замените 2 ст.л. муки на кукурузный крахмал.

• Аромат: Добавьте в тесто цедру апельсина, молотую корицу или имбирь (по 1 ч.л.).

• Проверка готовности: Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить чистой, но слегка влажной — пирог дойдёт при остывании.

• Хранение: В герметичном контейнере при комнатной температуре 2–3 дня (влажность только увеличивается).

Почему этот рецепт работает?

• Масло вместо сливочного — даёт стабильно влажную текстуру даже после остывания.

• Недо-взбивание — тесто не перенасыщается воздухом, пирог не опадает.

• Остывание в форме — сохраняет всю влагу внутри.

Итог: Этот пирог — доказательство, что гениальное просто. Минимум усилий, ноль сложных техник, максимум домашнего уюта. Идеален к чаю, кофе или как полезный перекус для детей, пишет источник.