Никакой шубы: готовлю «Селёдку под снегом» с яблоком и плавленым сыром – на праздничном столе её всегда съедают первой

Этот салат — удивительно гармоничное сочетание солёной рыбы, сладковатого яблока, нежного сыра и пикантного лука. Аппетитная «снежная» шапка из яичных белков делает его главным украшением новогоднего стола.

Ингредиенты

Основа:

• Селёдка солёная (филе) — 1 шт. (около 200 г)

Красный лук — 1 шт.

Яблоко зелёное кисло-сладкое — 1 шт.

Яйца варёные — 5 шт.

Плавленые сырки — 2 шт. (180–200 г, лучше предварительно подморозить)

Майонез — 100–150 г

Для маринада:

• Холодная вода — 100 мл

• Соль — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Уксус столовый 9% — 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов

• Лук: Нарежьте красный лук мелким кубиком. Смешайте ингредиенты для маринада до растворения соли и сахара. Залейте лук маринадом на 15 минут, затем тщательно отожмите.

• Яйца: Отделите желтки от белков. Желтки натрите на мелкой тёрке, белки — на крупной.

• Селёдку очистите от кожи и костей, нарежьте очень мелким кубиком.

• Яблоко натрите на крупной тёрке.

• Сырки, слегка подмороженные, натрите на крупной тёрке.

2. Сборка в кольце (или без него)

Установите кулинарное кольцо на сервировочное блюдо. Выкладывайте слои в следующем порядке, аккуратно утрамбовывая каждый:

1. Селёдка. Равномерно распределите по дну.

2. Маринованный лук. Выложите весь отжатый лук.

3. Майонез. Нанесите тонкую сеточку.

4. Яблоко. Распределите натёртое яблоко.

5. Яичные желтки. Посыпьте равномерным слоем.

6. Майонез. Смажьте слоем.

7. Плавленый сыр. Выложите натёртые сырки.

8. Майонез. Снова нанесите слой.

9. Белки. Завершающий слой — «снежная шапка» из натёртых белков. Его майонезом не смазывать.

3. Настаивание и подача

• Накройте салат плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

• Перед подачей аккуратно снимите кольцо. Салат будет отлично держать форму и выглядеть очень нарядно.

Важные советы для идеального результата

• Чтобы салат хорошо держал форму, используйте очень мелко нарезанную селёдку и слегка утрамбовывайте каждый слой.

• Не пропускайте маринование лука — это уберёт лишнюю горечь и остроту, оставив только приятную пикантность.

• Для менее калорийного варианта майонез можно частично заменить сметаной, смешанной с горчицей.

• Плавленые сырки лучше слегка подморозить — так их будет гораздо удобнее натирать.

Этот салат — удачный симбиоз знакомой «Селёдки под шубой» и нежных сырных ноток. Он гарантированно удивит гостей и станет вашим коронным праздничным блюдом, пишет источник.