Готовлю из творога вместо сырников, яичницы и хлеба. Вкуснота невероятная - рецепты просто обалденные

Превращение обычного творога в кулинарное произведение искусства: рецепты для завтрака, перекуса и легкого ужина

В данной статье представлены рецепты блюд из творога, которые могут стать полноценными и питательными завтраками, перекусами или легкими ужинами. Процесс приготовления этих блюд занимает от 15 до 30 минут, что делает их идеальными для повседневного использования.

Рецепт 1: Творожные лодочки с сыром и яйцом

Описание: творожные лодочки с расплавленным сыром и желтком представляют собой уникальное сочетание сырника и классического грузинского хачапури. Блюдо обладает насыщенным вкусом и приятной текстурой.

Ингредиенты:

• Творог 9% жирности — 300 г;

Яйца — 2 шт. (белки для теста, желтки для начинки);

Твёрдый сыр — 140 г (100 г в тесто, 40 г для посыпки);

Пшеничная мука — 80 г;

Соль — 2-3 г;

Свежая зелень для подачи (по желанию).

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешать творог, муку, соль и яичные белки. Добавить 100 г натёртого твёрдого сыра и тщательно перемешать до однородной консистенции.

2. Полученную массу разделить на две равные части и сформировать из каждой части овальную лепёшку на противне, предварительно смазанном растительным маслом.

3. Выпекать в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 3-4 минут до образования золотистой корочки.

4. В центре каждой лепёшки сделать углубление и аккуратно влить яичный желток. Посыпать оставшимся тёртым сыром.

5. Запекать под крышкой или в открытом виде в духовке ещё 2-3 минуты до расплавления сыра и готовности желтка. Подавать блюдо сразу после приготовления, украсив свежей зеленью.

Рецепт 2: Творожные плюшки со сливами и корицей

Описание: мягкие творожные плюшки с карамелизированными сливами и корицей представляют собой идеальный десерт для завтрака. Блюдо обладает нежной текстурой и насыщенным фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Творог 5% жирности — 360 г;

• Яйцо куриное — 1 шт.;

• Сахар — 40 г;

• Пшеничная мука высшего сорта — 130 г;

• Разрыхлитель теста — 2,5 г;

• Соль — 1 г.

Для начинки:

• Сливы свежие — 4-5 шт.;

• Сахар — 20 г;

• Корица молотая — 2,5 г;

• Ванилин — 1 г.

Процесс приготовления:

1. В миске смешать творог, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель теста. Постепенно добавлять муку, замешивая однородное тесто.

2. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать круглые заготовки с помощью стакана.

3. В центр каждой заготовки положить дольки свежих слив без косточек.

4. Приготовить начинку: смешать сахар, корицу и ванилин, затем посыпать этой смесью сливы.

5. сформировать плюшки, защипнув края теста вокруг начинки.

6. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов Цельсия духовке в течение 18-20 минут до золотистой корочки.

Рецепт 3: Хачапури на творожном тесте с двойной начинкой

Описание: хачапури на творожном тесте представляет собой традиционное грузинское блюдо с использованием творога вместо дрожжевого теста. Двойная начинка из творога и сыра придаёт блюду насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Для теста:

• Творог 9% жирности — 300 г;

• Яйцо куриное — 2 шт.;

• Растительное масло — 40 мл;

• Пшеничная мука высшего сорта — 300 г;

• Разрыхлитель теста — 5 г;

• Соль — 0,5 г;

• Сахар — 10 г.

Для начинки:

• Творог 5% жирности — 200 г;

• Твёрдый сыр (сулугуни, адыгейский или их смесь) — 200 г;

• Сливочное масло — 50 г;

• Зелень свежая (укроп, петрушка) — 10 г;

• Соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Для смазывания:

• Яйцо куриное — 1 шт.;

• Твёрдый сыр — 20 г.

Процесс приготовления:

1. Приготовить тесто: в глубокой миске смешать творог, яйца, растительное масло, соль, сахар и разрыхлитель теста. Добавить муку и замесить однородное тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.

2. Приготовить начинку: смешать творог, натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, нарезанную зелень, растопленное сливочное масло, соль и чёрный перец.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круглые заготовки диаметром 12-14 см.

4. На середину каждой заготовки выложить начинку и аккуратно защипнуть края, формируя лодочки.

5. Выложить лодочки на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз.

6. Слегка взбить яйцо и смазать им поверхность лодочек. Посыпать тёртым сыром.

7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 22-25 минут до готовности.

Дополнительные варианты использования творога

1. Солёный творожный крем: взбить творог с добавлением сметаны, чеснока и свежей зелени. Используется как соус к овощам или как начинка для бутербродов.

2. Творожные оладьи с цукини: в творожное тесто добавить натёртый на мелкой тёрке цукини и обжарить оладьи на сковороде с растительным маслом.

3. Творожное парфе: выложить слоями творог, свежие ягоды и мюсли в стеклянные стаканы. Подавать охлаждённым.