Тарталетки с икрой - прошлый век: закусочный торт "Царский" затмит любое блюдо новогоднего стола

Состав основы:

• блины (7–10 штук);

творожный сыр — 500 г;

свежий огурец среднего размера;

укроп, соль, перец — по вкусу;

слабосоленая красная рыба (семга, форель) — около 700 г;

икра красная или черная — для украшения.

Процесс приготовления:

• шаг 1: подготовка крема

Творожный сыр смешивается с мелко нарезанным огурцом и рубленым укропом. масса солится и перчится. важно, чтобы огурец был без лишней влаги — можно слегка отжать его после нарезки.

• шаг 2: сборка по принципу торта

На плоскую тарелку выкладывается блин. на него равномерно наносится слой творожного крема, затем — тонкие ломтики рыбы. операция повторяется с каждым блином. многослойность обеспечивает насыщенный вкус в каждом кусочке.

• шаг 3: финальный штрих

Верхний блин смазывается оставшимся кремом и украшается икрой. для гармонии вкуса можно добавить несколько веточек укропа или тонкие ломтики лимона по краям.

Почему это блюдо станет хитом праздника

Сочетание нежных блинов, воздушного сырного крема и слабосоленой рыбы создает изысканный, но не тяжелый вкус. такая закуска выглядит эффектно и легко нарезается на порционные кусочки. она отлично сочетается с шампанским и белыми винами, задавая тон всему застолью.