Посыпаю содой курочку перед каждой готовкой: поражаюсь, что не делала это раньше - делюсь хитростью

Кто не любит куриную грудку, тот просто не готовил её по этому рецепту. Получается невероятно сочно, с хрустящей корочкой, а в процессе приготовления можно почувствовать себя немного алхимиком: сначала всё шипит и бурлит, а потом шкворчит на сковороде, обещая настоящий праздник вкуса.

Этот проверенный временем рецепт с канала «Просто с Марией» — настоящее спасение для тех, кто считает филе суховатым. Секрет — в простой химии и правильной последовательности.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт. (~600 г)
• Крахмал — 2 ст. л. с горкой
• Лимон — сок половины плода
• Сода пищевая — ½ ч. л.
• Соль, специи для мяса (паприка, сушёный чеснок) — по вкусу
• Мука пшеничная — для панировки
• Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка и маринад-реакция

Куриное филе нарежьте крупными кубиками (около 3-4 см). Переложите в миску, добавьте соль и любимые специи (идеально подойдут паприка и чеснок).

Волшебный этап: Посыпайте мясо содой, а затем сразу полейте свежевыжатым лимонным соком. Активно перемешайте. Начнётся бурная реакция с шипением — это нормально! Так образуются пузырьки, которые позже помогут создать пористую, нежную текстуру. Оставьте на 15 минут.

Важно: Готовом блюде не останется ни запаха, ни привкуса соды — она полностью нейтрализуется кислотой.

2. Создание «корочки будущего»

Добавьте в миску крахмал, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте ещё на 5 минут. Крахмал свяжет сок и создаст липкий слой для идеальной панировки.

3. Финальный штрих и обжарка

Обваляйте каждый кусочек в муке. Быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла с двух сторон до румяной, хрустящей корочки. Не пережаривайте — внутри мясо должно остаться сочным.

---

Итог: Вы получите невероятно нежные внутри и хрустящие снаружи куриные кубики. Они хороши сами по себе, с любым гарниром, в салате или как горячая закуска. Этот рецепт раз и навсегда изменит ваше отношение к куриной грудке. Попробуйте — это и правда очень вкусно, пишет автор канала Просто с Марией!

Читайте также:

• Не только София и Максим: что стоит за бумом необычных имен для детей - подборка классических славянских имен со стержнем
• Беру 38-е место в поезде - и еду как царица: еще и в 2 раза бюджетнее
• 3 щепотки в тазик - и даже старый пуховик как только с магазина: все сальные пятна испаряются