Не только варенье и сгущенка: 10 вкуснейших начинок для блинов на любой вкус

Блины — это идеальный «конструктор» для любой трапезы. Их вкус и назначение полностью зависят от начинки. Мы собрали 10 простых и проверенных вариантов — от классики до неожиданных сочетаний.

Сладкие начинки

1. Творожно-медовая с сухофруктами

• 400 г творога
• 30–40 г мёда
• Горсть изюма, кураги или орехов

Взбейте творог с мёдом в блендере до кремовой текстуры. Добавьте мелко нарезанные сухофрукты или орехи. Идеально для сытного завтрака или полдника.

2. Апельсиновая с ромом

• Апельсиновый джем или мармелад
• 50 мл рома
• 70 мл ванильного сиропа
• Сахарная пудра

Смешайте джем с ромом и сиропом. Намажьте блины, сверните конвертиком или трубочкой, посыпьте сахарной пудрой. Элегантный десерт для взрослых.

Сытные мясные и овощные

3. Мясная со специями

• 400 г отварной говядины или курицы
• 1 луковица
• Тмин, базилик

Мясо мелко нарежьте, лук обжарьте до золотистости. Соедините, добавьте специи, посолите и обжарьте вместе 5–7 минут. Классика для сытного ужина.

4. Картофельно-мясная с овощами

• 5–6 картофелин
• 200 г мясного фарша
• 1 морковь, 2 луковицы, 1 болгарский перец
• Каперсы, сушёный сельдерей

Пюрируйте отварной картофель. Обжарьте фарш с луком и морковью, добавьте мелко нарезанный свежий перец. Смешайте с пюре и каперсами. Очень сытная и ароматная начинка.

5. «Английский завтрак» (ветчина, яйцо, сыр)

• По количеству блинов: ломтики ветчины, яйца, твёрдый сыр

На сковороде с маслом разогрейте блин. Положите на него ветчину, посыпьте тёртым сыром, аккуратно влейте сырое яйцо, посолите. Накройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы белок схватился. Сверните блин и обжарьте с двух сторон. Готовый завтрак «всё в одном».

Рыбные и яичные

6. С семгой и сливочным сыром

• 300 г слабосолёной сёмги
• 300 г сливочного сыра
• Лимонный сок, чёрный перец

Смажьте блин сливочным сыром, выложите нарезанную небольшими кусочками рыбу, сбрызните лимоном, поперчите. Сверните конвертиком. Изысканная холодная закуска.

7. Яичная с зелёным луком

• 6–7 отварных яиц
• Пучок зелёного лука
• Майонез или сметана, кунжут

Яйца мелко нарежьте, лук нашинкуйте. Смешайте, заправьте майонезом, посолите, посыпьте кунжутом. Просто, быстро и вкусно.

8. Рисово-яичная с зеленью

• 75 г отварного риса
• 3 отварных яйца
• Укроп, петрушка

Смешайте рис, натёртые на крупной тёрке яйца и мелко нарезанную зелень. Заправьте сметаной или майонезом, посолите. Нейтральный и нежный вкус.

Сырные

9. Колбасно-сырная

• 450 г варёной колбасы
• 250 г твёрдого сыра
• 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. сметаны

Колбасу и сыр измельчите на тёрке или в блендере. Смешайте с горчицей и сметаной. Яркая, пикантная начинка.

10. Сырная с хреном и сельдереем

• 200 г мягкого сыра (типа «Филадельфия»)
• 50 г тёртого хрена (готового)
• 1 стебель сельдерея

Сельдерей мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты. Для нежной текстуры взбейте блендером. Острая и пикантная закуска.

---

Главное правило вкусных блинов с начинкой — не перегружать их. Кладёте 1–2 столовые ложки начинки, аккуратно заворачиваете и при необходимости слегка обжариваете на сливочном масле для хрустящей корочки. Приятного аппетита и кулинарных экспериментов, пишет Повар.ру!

Читайте также:

• Ноги больше не мерзнут даже в -30: узнала пару хитростей с носками — не страдаю даже в лютый мороз
• Теперь грецкие орехи не чищу - использую бутылку: легко как щелкать семечки - ядрышко целое, никаких крошек 
• Можно смело брать – он из мяса: Роскачество составило список лучших кормов для домашних животных