3 ложки в банку — и помидоры лежат свежими до Нового года: пользуюсь этой хитростью уже 10 лет
- 20:18 20 сентября
- Анна Ефимова
Как сохранить зелёные помидоры свежими до Нового года в банке с сухой горчицей
К концу сезона на кустах почти всегда остаются помидоры, которым уже не хватает тепла для полноценного созревания. Пускать весь урожай в маринады необязательно. Крепкие зелёные плоды раньше старались сохранить свежими, используя обычный горчичный порошок.
Главный секрет здесь не в сложной обработке, а в сухости. В банку не добавляют ни воду, ни рассол, ни уксус.
На дно — 2–3 ложки горчицы
Для хранения отбирают только целые плотные томаты без трещин, вмятин и малейших признаков гнили. Лучше, если плоды примерно одинакового размера. Банки моют заранее и обязательно полностью высушивают.
На сухое дно насыпают 2–3 ст. л. горчичного порошка, затем аккуратно укладывают помидоры, стараясь их не повредить. Сверху добавляют ещё немного горчицы и закрывают банку капроновой крышкой.
Влага здесь особенно нежелательна: мокрые плоды или непросохшая тара повышают вероятность порчи.
Тепло ускорит созревание
Подготовленные банки держат в прохладном месте без резких температурных скачков — например, в подходящем погребе или холодильнике. Чем теплее вокруг, тем быстрее помидоры начинают менять цвет и тем выше риск, что часть урожая испортится.
Запасы стоит периодически осматривать. Если какой-либо плод размягчился, потёк или появился подозрительный запах либо плесень, употреблять его не следует.
Важно: сухая горчица не делает домашнее хранение стерильным и не гарантирует сохранность томатов до Нового года. Срок зависит от зрелости и состояния плодов, температуры и влажности. При любых признаках порчи продукт выбрасывают.
Совет автора: для длительного хранения отдельно отложите самые твёрдые зелёные томаты, а начавшие белеть или розоветь используйте первыми.
Статья подготовлена на основании материала progorod43.ru
Ранее мы писали Беру обычный рулон фольги — и квартира прогревается за полчаса: простая хитрость работает даже в мороз −40 и Навоз и компост больше не вношу: один дешёвый материал возвращает земле рыхлость после сезона — почва словно пух
Читайте также:
- Можно ли готовить червивые грибы или лучше выбросить: учёные дали ответ на давний вопрос
- Газ и дрова — уже прошлый век: грею дом зимой почти бесплатно — этот способ многие даже не догадываются использовать
- Где грибы растут словно картошка: опытные грибники набирают по 5 вёдер за час — главное знать, куда смотреть