«Селёдка под шубой» теперь в пролёте: нашла другой салат со свёклой и селёдкой — готовится в разы проще
- 22:13 26 сентября
- Анна Ефимова
Когда хочется привычного сочетания селёдки со свёклой, необязательно варить сразу несколько овощей, доставать тёрку и собирать многослойную «Шубу». Если свёкла приготовлена заранее, другой салат можно поставить на стол примерно за 10 минут. А главным отличием становится обычное яблоко.
Яблоко меняет привычный вкус
Понадобится 350–400 г варёной или запечённой свёклы. Её нарезают небольшими кубиками, а не натирают — так салат лучше сохраняет текстуру.
Следом очищают 1 кислое или кисло-сладкое яблоко и режут примерно такими же кусочками. Его свежая кислинка хорошо оттеняет сладость свёклы и солёность рыбы.
Небольшую луковицу измельчают. Если лук оказался слишком резким, его можно ненадолго обдать кипятком.
Отдельно нарезают 150–180 г филе слабосолёной сельди. Кусочки лучше сделать немного крупнее овощных — тогда вкус рыбы не потеряется среди остальных ингредиентов.
Майонез здесь вообще не понадобится
Для заправки соединяют 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы и 1 ч. л. растительного масла. Добавляют немного свежемолотого чёрного перца.
Свёклу, яблоко и лук перемешивают с получившимся соусом. Сельдь можно добавить туда же, но интереснее разложить её сверху непосредственно перед подачей. Дополнительно солить салат обычно не требуется — соли достаточно в самой рыбе.
Получается одновременно сладковатый, солёный и слегка кислый вкус, а яблоко добавляет хруст. И главное — ждать несколько часов, пока слои пропитаются, не придётся.
Совет автора: свёклу удобно запечь или сварить заранее и держать в холодильнике. Тогда вечером останется только нарезать четыре ингредиента и смешать заправку.
Статья подготовлена на основании материала дзен-канала "Как вкусно!"
Читайте также:
- Перестаньте всегда быть радостными и позитивными: 5 неожиданных привычек по-настоящему счастливых людей
- Почему свинина в «Светофоре» дешевле курицы: откуда её привозят и какие куски стоит брать — разбираемся
- После сорока лет дружбы я наконец-то поняла, почему подруга на каждый праздник дарила мне только книги