Не безвкусное ПП на 2 укуса: готовлю салат тазами — и всё равно стройная. Ни майонеза, ни тяжести, а вкус как в приличной доставке
- 07:38 31 октября
- Валентина Володина
Когда хочется вкусно поесть, но после ужина не чувствовать себя так, будто проглотила кирпич, этот салат становится настоящей находкой. Огромная миска, сочная курица, хрустящие овощи и густая сливочная заправка. Выглядит как блюдо из хорошего кафе, а готовится из самых обычных продуктов.
Самое интересное — никакого майонеза. И пресным диетическим салатом здесь даже не пахнет. Весь секрет заключается в необычном сочетании продуктов и соусе, который превращает обычную куриную грудку в аппетитное блюдо.
Что кладу в огромную миску
Для приготовления понадобятся:
- Куриная грудка — 1 штука (примерно 300–350 г).
- Салат айсберг — 200 г.
- Свежий огурец — 1 крупный.
- Консервированная кукуруза — 200 г.
- Укроп — 10 г.
- Сметана — 3 столовые ложки.
- Горчица — 1 чайная ложка.
- Лимонный сок — 1 чайная ложка.
- Соль, чёрный перец и чеснок — по вкусу.
Продукты доступные, а сочетание получается удивительно удачным: нежное мясо, сладковатая кукуруза, прохладный огурец и хрустящий айсберг.
Первая хитрость — не варю курицу до состояния подошвы
Главная ошибка при приготовлении подобных салатов — сухая куриная грудка.
Вместо варки мясо лучше запечь. Натрите филе солью, перцем и чесноком, заверните в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
В зависимости от толщины филе приготовление может занять примерно 20–30 минут. Готовность безопаснее проверять термометром: температура в центре должна достигнуть 74 градусов.
После запекания дайте мясу немного отдохнуть, затем остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Так кусочки получаются нежнее и сохраняют приятную текстуру.
Вторая хитрость — именно айсберг, а не обычная капуста
У салата айсберг есть любопытная особенность: плотные листья содержат много воды и приятно хрустят при каждом укусе.
Именно поэтому его часто используют в бургерах, роллах и ресторанных салатах.
Нарежьте листья довольно крупно. Огурец измельчите кубиками, добавьте кукурузу без жидкости, курицу и мелко нарубленный укроп.
Уже на этом этапе миска выглядит аппетитно: ярко-зелёные листья, золотистая кукуруза и кусочки нежного мяса.
Третья хитрость — соус, ради которого хочется доесть всё
А вот теперь главное.
В отдельной мисочке смешайте три столовые ложки сметаны, чайную ложку горчицы и чайную ложку лимонного сока.
Добавьте немного соли, перца и при желании измельчённого чеснока.
Получится густая заправка с нежным сливочным вкусом, приятной кислинкой и лёгкой пикантностью.
Именно горчица делает её интереснее обычной сметаны, а лимонный сок добавляет свежести.
Заправьте салат непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте.
Почему такую миску можно съесть с удовольствием
Секрет не в каком-то волшебном жиросжигающем ингредиенте.
Курица обеспечивает белок, овощи добавляют объём, а заправка делает блюдо насыщенным по вкусу без необходимости использовать большое количество майонеза.
При этом сметана тоже содержит калории, поэтому для контроля веса имеют значение размер порции, общая калорийность рациона и количество добавленного соуса.
На заметку: если готовите сразу большую миску на несколько приёмов пищи, храните нарезанные листья и заправку отдельно в холодильнике. Тогда айсберг сохранит хруст, а салат не превратится в водянистую массу.
Такой вариант подойдёт и для семейного ужина, и для обеда, и для праздничного стола. Простые продукты, минимум хлопот и тот самый вкус, ради которого необязательно заказывать доставку.
Рецепт подготовлен по материалам кулинарного канала «Сейчас Приготовим!» — источник в Дзене.
Ранее мы писали: Старый шланг не выбрасываю: режу как колбасу по 3 см — получаю десятки полезных мелочей для дачи и гаража и Дачники скупают жидкое стекло канистрами перед морозами: «запечатывают» дорожки, пол, ступени и ещё 2 места — бетон как в бронежилете
Читайте также:
- Метод Мари Кондо: одежду больше не складываю друг на друга — ставлю вещи «книжками», и в шкаф влезает в 2 раза больше
- Кладу в рис 1 кусочек — и плов как в элитной чайхане: зернышко к зернышку, никакой липкой каши
- Белые тарелки и сервизы в цветочек — прошлый век: вот какая посуда теперь в моде — такую закупают даже в рестораны
- Не на глаз и не по привычке: сколько лука класть в котлеты, чтобы сочились соком — идеальная пропорция на 1 кг фарша
- 1 пузырёк в таз — и старые наволочки белее свадебной фаты: аптечная хитрость возвращает белью «молодость»