Метод 3-х пальцев — и сковорода будто с витрины магазина: вековой нагар снимается как мандариновая кожура
- 18:00 7 ноября
- Анастасия Дмитриева
Сковорода может годами покрываться чёрной коркой, которую не берут ни губка, ни обычное средство для посуды. Особенно трудно отмыть толстый слой пригоревшего жира снаружи. Однако существует старый хозяйственный приём, позволяющий размягчить загрязнения без долгого соскабливания.
В чём секрет метода «трёх пальцев»
Название связано с количеством воды. Сковороду помещают в большую металлическую ёмкость, а жидкость наливают примерно на три пальца выше загрязнённой части.
Главный компонент раствора — кальцинированная сода. В отличие от пищевой, она обладает более выраженными щелочными свойствами и помогает удалять жировые отложения.
На 1 л воды используют около 2 ст. л. кальцинированной соды, если такая концентрация допускается инструкцией средства.
Кипячение вместо металлической щётки
Для обработки выбирают подходящую ёмкость из нержавеющей стали. Сковороду предварительно освобождают от съёмных ручек и других деталей, которые могут пострадать при нагревании.
Соду растворяют в воде, погружают посуду и постепенно доводят жидкость до слабого кипения. Нагрев поддерживают около 20–30 минут, не оставляя ёмкость без присмотра.
После небольшого остывания сковороду осторожно извлекают щипцами. Размягчённый нагар снимают деревянной лопаткой или подходящим скребком.
Иногда загрязнения отходят крупными пластами, а оставшиеся участки легко удаляются губкой.
Какие сковороды нельзя так чистить
Горячий щелочной раствор подходит далеко не для всей посуды. Алюминий, антипригарные покрытия и окрашенные поверхности могут серьёзно пострадать.
Для обработки обычно выбирают изделия из нержавеющей стали без чувствительных деталей. Чугун тоже требует осторожности: щёлочь может удалить его защитный масляный слой.
Работают обязательно в перчатках и защитных очках, избегая брызг горячего раствора.
Маленькая хитрость после очистки
Очищенную сковороду тщательно промывают средством для посуды и несколько раз ополаскивают водой.
Если обрабатывался чугун, его сразу высушивают, слегка прогревают и покрывают тонким слоем растительного масла для восстановления защиты от ржавчины.
Метод особенно полезен против старых жировых отложений, но применять его стоит только после проверки материала посуды. Тогда толстая чёрная корка перестанет быть поводом выбрасывать ещё пригодную сковороду.