Больше не делаю обычные оладьи: нашла рецепт, который прям "наш-наш" - ну очень вкусно и готовится просто
- 9 апреля 06:42
- Екатерина Рысь
Эти оладьи по вкусу словно маленькие пирожки с мясной начинкой. Их сметают со стола моментально
Совсем не пропитаны маслом, воздушные и невероятно аппетитные. Автор дзен-канала "Кухня наизнанку" рассказывает: "Однажды я решила добавить начинку прямо в тесто для оладий – и теперь готовлю только так. Очень советую попробовать. Вам точно понравится".
Состав:
- Запеченное куриное филе - 150 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Кефир - 350 мл
- Мука - 170-190 г
- Пищевая сода - 1 ч.л.
- Зеленый лук
- Отварное яйцо - 1 шт.
Процесс приготовления:
В подходящей посуде смешайте одно яйцо, соль и сахарный песок. Тщательно взбейте венчиком до однородности. Затем добавьте кефир. Важно - кефир должен быть комнатной температуры. Можно ззаранее достать его из холодильника, чтобы он постоял пару часов. Так тесто получается более нежным, а оладьи – вкуснее.
Перемешайте яичную смесь с кефиром и постепенно всыпьте просеянную муку. Обычно у автора уходит около 170-190 граммов муки. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. В завершение добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
Теперь приступаем к "начинке". Обязательно используйте свежий зеленый лук и одно отварное яйцо, мелко нарезанные. И, конечно же, куриное мясо. Но курица должна быть предварительно запеченной. Также можно использовать запеченное куриное филе. Нарежьте его на небольшие кусочки. Добавьте все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Тесто не должно быть слишком жидким. Оно должно не стекать с ложки, а скорее "падать" с нее (наверное, так можно описать).
Если вдруг тесто получилось жидковатым, можно добавить еще немного муки. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Здесь важный момент: огонь должен быть умеренным. Иначе оладьи не пропекутся внутри и быстро подгорят снаружи. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-16 штук. Оладушки получаются внутри очень вкусными. Особенно в сочетании со сметаной.
Кстати, начинку можно варьировать по своему вкусу. Например, вместо курицы можно добавить кусочки колбасы, помидоров, сладкого перца, немного твердого сыра и оливки – и тогда вкус оладий будет напоминать пиццу. Еще один вариант – добавить в начинку отварной рис и рубленые яйца. Или можно сделать "луковую" начинку – много зеленого лука и немного обжаренного репчатого. Тоже очень вкусно.
Рекомендуем также:
Больше новостей читайте в нашем Телеграм-канале
