"Никогда больше не испорчу картошку": оказывается я всю жизнь жарила неправильно — подруга научила как надо

Кажется, жарить картошку — просто. Но правильная техника превращает обычное блюдо в настоящий хит. Делюсь коротким, но ёмким рецептом, который сделает её хрустящей снаружи и мягкой внутри.

В студенческие годы я готовила как попало: куски разной толщины, постоянное мешание, ранняя соль — в итоге сыро‑обугленная масса. Подруга показала простые приёмы, и теперь результат стабильный.

Ингредиенты и посуда  
- Картофель — средний размер, молодая или среднекрахмалистая строка.  
- Масло растительное для жарки (сливочное для аромата можно добавить в конце).  
- Сковорода с толстым дном (чугунная — лучший выбор).  
- Бумажные полотенца для просушки.

Подготовка и нарезка  
- Нарежьте дольками или брусочками толщиной 6–7 мм; все кусочки одинаковые для равномерной готовки.  
- Если сорт крахмалистый или неизвестен — промойте в холодной воде и замочите 15–20 минут, затем тщательно обсушите.

Жарка — ключевые правила  
- Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы картофель лежал в один слой.  
- Разогрейте масло, выложите картофель и дайте «схватиться» 5–6 минут без помешивания — образуется золотистая корочка.  
- Перемешивайте редко — 2–3 раза за весь процесс, чтобы кусочки не развалились.  
- Не накрывайте крышкой — иначе картофель будет тушиться, а не жариться.  
- Солить в самом конце, когда картофель почти готов и обрел цвет — соль вытягивает влагу и мешает образованию корочки.

Финальные штрихи  
- За 1–2 минуты до конца добавьте немного сливочного масла и свежую зелень для аромата.  
- Подавайте сразу, пока корочка хрустит.

Несложные правила — правильная сковорода, одинаковая нарезка, промывка при необходимости, редкое помешивание и соль в конце — гарантируют идеальную жареную картошку.

Рекомендуем также:

• 4 цвета, которые носят психопаты: проверим себя и своих подруг?
• 1 капсула в горшок — и фикус Бенджамина зеленее крокодила: лысый стебель и желтые листья остались в прошлом
• Идеальное ограждение для вашего участка: профлист уходит в прошлое — современный элегантный способ создать приватность
• Все, у кого есть цифры 3, 7, 2, 9 в дате рождения – вот, что вас ждет под конец августа
• В старости пригодятся не друзья, не дети, не муж или жена, а эти четыре вещи - полезно знать всем, даже молодым