Не лосось и не семга: ученые назвали самую полезную рыбу – белка больше, чем в мясе

В гастрономическом мире царит культ дорогих сортов: сочная сёмга и нежный лосось давно стали символами здорового и статусного питания. Но пока все смотрят на красную рыбу, настоящий нутрициологический прорыв скромно лежит на соседней полке — в консервной банке или в морозильной камере. Её имя — сайра. Непритязательная, доступная и невероятно полезная, эта рыба заставляет пересмотреть устоявшиеся представления о том, что действительно ценно на нашем столе.

Белковый чемпион: скромный победитель в нокауте

Главный козырь сайры — это протеин. В 100 граммах её мяса содержится 23–25 граммов белка. Для сравнения: премиальная говяжья вырезка, эталонный источник протеина для мясоедов, предлагает лишь 20–22 грамма. Сайра не просто догоняет мясо — она его обгоняет, причём с существенной финансовой выгодой. Это делает её идеальным выбором для спортсменов, тех, кто следит за весом, и просто для всех, кому важно качественное питание без переплаты.

Белок сайры — полноценный, содержащий все незаменимые аминокислоты, и при этом он усваивается организмом легче и быстрее, чем мясной. Это природный строительный материал для мышц, ферментов и гормонов, который работает эффективно и без лишней нагрузки на пищеварение, пишет портал stavropol.media.

Омега-3: невидимое сокровище из холодных вод

Второй, не менее важный секрет сайры — это высокая концентрация омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Именно эти жиры делают красную рыбу такой ценной. Но исследования показывают, что в скромной сайре их может быть не меньше, а иногда и больше.

Омега-3 — это не просто «полезные жиры». Это:

• Щит для сердца и сосудов: снижение уровня «плохого» холестерина, противовоспалительный эффект, поддержка эластичности сосудов.
• Топливо для мозга: улучшение когнитивных функций, памяти и защиты нервных клеток.
• Фундамент для гормонального баланса и здоровья суставов.

Регулярное употребление жирной рыбы, такой как сайра, — это прямая инвестиция в долголетие и ясность ума.

Минеральный коктейль: что ещё скрывает сайра?

Польза этой рыбы — не только в белке и омега-3. Это настоящая природная мультивитаминная капсула:

• Фосфор и кальций: дуэт, ответственный за крепость костей и зубов.
• Калий: главный регулятор водно-солевого баланса и надёжный союзник в контроле артериального давления.
• Йод: жизненно важный элемент для здоровья щитовидной железы, которая управляет нашим метаболизмом.
• Витамины группы B (B6, B12, PP): незаменимые участники энергетического обмена, работы нервной системы и здоровья кожи.

Как выбрать и приготовить, чтобы получить максимум пользы?

1. В магазине:

Свежемороженая: обращайте внимание на целостность тушки, тонкий слой прозрачной глазури и отсутствие посторонних запахов.

Консервированная: лучший выбор — сайра в собственном соку или с добавлением минимального количества масла. Избегайте вариантов в томатном соусе с избытком сахара, соли и добавок.

2. На кухне:

Простота — ключ к успеху. Сайру не нужно маскировать сложными соусами. Достаточно слегка посолить, поперчить и запечь в духовке 15–20 минут или обжарить на сухой сковороде-гриль.

Идеальные партнёры: свежие или приготовленные на пару овощи (брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста), бурый рис, салат из зелени.

Консервы — это готовый источник белка для салатов, пасты, намазок на хлеб или сытный компонент овощного супа.

Экспертное замечание:

Сайра — яркий пример того, как мы переплачиваем за бренд, игнорируя более выгодную альтернативу. Её питательная плотность — количество белка, омега-3 и микроэлементов на рубль затрат — одна из самых высоких на рыбном рынке. Это делает её не просто “экономным” выбором, а стратегически умным продуктом для ежедневного рациона. Включая сайру в меню 2–3 раза в неделю, вы закрываете потребность в критически важных нутриентах без удара по бюджету.

Таким образом, особенно зимой, когда выбор свежих овощей и фруктов ограничен, сайра становится настоящим спасением для поддержания здоровья. Эта рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, помогает укрепить иммунитет, что особенно важно в период простуд и гриппа. Кроме того, сайра содержит витамин D, который способствует усвоению кальция, необходимого для костей и зубов, особенно когда солнечного света не хватает.